【日本 • 大阪 • 焼き鳥 • やきとり松里】簡單又不簡單串燒料理 • 必比登推薦 @ 小蜜本心食旅 MeTravelandFood

相較於風格嚴謹、凡事追求完美細膩京都城，對大阪印象是個歡樂開朗、於食料上奔放多元城市。每回造訪大阪，餐廳擇選隨心所欲，排隊也好、訂不到位無妨，有得吃便吃、沒吃到下一家也輕鬆（再怎樣都有拉麵「神座」擋著

）。【やきとり松里】擷取比內地雞不同部位鮮嫩甘美，以紀州備長炭料理；無論熟成、芥末、鹽烤、鵪鶉蛋、三明治串、腿肉雞球 …等，道道烤至彈軟適中，醬料亦下得極好。此回幸運地享用到珍稀「燈籠」！唇齒間輕咬而破，香濃滑嫩；最可惜是加點無望。
幸運吃到滑嫩香濃令人難以忘懷比內雞肥美「燈籠」（老母雞輸卵管卵巢連結未覆殼蛋黃）。

【やきとり松里】於大阪算是細膩版串燒，屬於預約套餐制。感謝另伴為熱愛享受旅宿人在下費盡心思，行程中總會找到離旅宿近而美味餐廳。
主廚【和田亮】先生師習大阪名店【焼鳥市松】。自行開業後，走出自我品味、獨樹一格。店內使用秋田縣產比內地雞。以蔬果為飼料、天然純水，放養寬闊涼爽草地，年產量僅萬隻，亦為少數符合「生食等級」雞肉品質。（主廚意外有帥到）

腿肉軟骨團子。沒下過多醬汁、也不蘸蛋黃，呈現比內地雞原本甜味。
招牌熟成腿肉。

跟所有美味店家一般，都藏在巷弄公寓大樓裡。

芥末雞胸，超嫩。

熟成腿肉，越嚼越滋味，很搭酒。

無限供應淡醬油白蘿蔔，可於每道菜餚間清淨口氣。

希望雞骨有洗得很乾淨（笑）

蔥花嫩雞胸。

雞絞肉吉拿棒。

烤小翅。

雞肉屆擺拉麵姿勢達人。

雞骨醬油拉麵意外美味！

戒澱粉人在下好想加點一碗'
甜品。

大阪城夜櫻。
 
【後記】於台灣不常有機會嘗試精緻焼き鳥套餐；雖然整夜與主廚比手畫腳言語不通，對外國人卻意外友善，心意已由食物滋味傳遞。是個想學著拘謹但內心奔放店家，比起名店而言價格溫柔，推薦給行旅大阪時想嘗試精緻串燒朋友們。

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碗盤又美又便宜，老闆會説中文，還特別喜歡台灣口音（？！
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