熱愛北海道的朋友對【鶴雅集團】應該熟悉。專營北海道地區，擁有十一所旅館、兩所頂級別莊（Villa），於該地區應屬喊水會結凍般存在集團（北海道冬日裡不用喊水也會自己結凍）。二世谷【杢之抄】建於2013年，位處安努普利山腳；以木質為本體、交錯和洋設計，儼然創造新款旅館風情。【鶴雅別墅 • 杢之抄】為中型高端旅宿，全館僅有二十五間房。大廳以挑高木質交錯柴爐建造，圖書館裝潢展現出藝術力量，休憩區永遠播放令人放鬆爵士音樂。大量使用落葉及松木，天然香氛繚繞，溫暖氣息讓入宿旅者身心全然放鬆。
私人半露天風呂附客室，擁有冷熱兩池。
挑高交誼廳。
下樓便是雪場，冬季應該會是熱愛滑雪人天堂。秋末造訪時刻，窗外望去皆是工作人員忙碌架設滑雪道及各式器具場景。
2020疫情期間勇敢開業，身為北海道首家五星級旅宿；繼東京與京都爾後，日本第三家頂級Park Hyatt系列，迎面而來的是比北海道雪況更冰冷旅遊寒冬。
Reception 。
「客人們要到 天空の森，麻煩了。」 驛站旅館人員幫忙交代計程車大哥。
「ㄟˊ… Tenku no Mori！」白髮蒼蒼、貌似一生懸命霧島跑透透司機運將驚訝抬頭，有些失禮地上下掃描（！）站在車旁倆人。
原來，失禮的不是司機伯伯，而是熱愛秘境風呂又不識時務倆人。沿路繞行上山，經過溪流、林森、萬欉高木 … 終於在某個角落見著小小門板【天空の森】；司機伯伯「由尬達」似鬆一口氣彎轉入徑。然後 ⋯ 進入了另個迷宮。
所謂極上之宿。
【天空の森】位於九州南端、傳聞天孫降臨之地【鹿兒島】。被所有高級雜誌推薦為「究極旅館」、「至高奢華」、「一生必訪」、「百萬円の宿」…
説起來汗顏，連年行旅日本，從未捨得讓另伴自駕。 除卻我自身內建為不可逆馬路三寶，也害怕未曾有雪駕經驗、微貪杯另伴判斷力下降，於海外危險駕駛。
此回造訪九州，熱愛溫泉倆人挑戰連續入宿溫泉旅館十日。自駕由博多、日田、黑川、大分、阿蘇、霧島。沿途走走停停竟然很是愜意。
房內有兩池露天風呂，造景皆極富風情。
造訪【四季の宿•明翠】完全是場貪小便宜美麗誤會（！）
若不是暴風雪擾了興致，【 みやこわすれの宿 こおろぎ楼 】在下極為推薦。家族經營百年旅宿，於當地頗富盛名。旅宿於2022改裝後僅備六間房，無附大眾風呂，所有房型皆含私人溫泉，霸氣十足。
此回預訂房型【離れ季の間】，擁有鶴仙溪沿側露天風呂附客室，實在美極了，湍湍川流加上滿窗紛飛白靄，此生難得一遇。
先致電金澤旅館表達天氣因素次日無法依約抵達（已事先抵押信用卡），請無需等待實在抱歉；對方竟然善意地説「我們理解，金澤現在狀況也很糟，此次取消預訂不會收取任何費用，希望您們一切平安」風雪飄零瞬間，突然感覺很溫暖。就這樣，倆人意外多出兩日溫泉行旅。
接車往山頭行駛，海平面漸漸顯露出來，沿著蜿蜒道路，我們一行抵達【InterContinental Danang】。車子尚未完全停妥，服務人員便滿臉笑意湧上而來「Welcome to InterContinental！」，詢問過訂位名稱後，行李自動消失。
Lobby 絕美景緻。
此回陪姊妹海外慶生，壽星挑來擇去，最後選擇了峴港。
來到東方威尼斯，如何不好好對待自己一番。於是前兩夜選擇了離市區近、尋覓道地美食容易（觀光俗最後還是被坑）、雙主臥附私人庭園泳池；以現代優雅風格，打造品牌養生度假村聞名【TIA Wellness Resort】。
【TIA Wellness Resort】初創於2008年，公共區域擁有細沙海灘、休憩亭椅、景緻餐廳、以及絕美長泳區。較為特別的是，各個房型皆附庭園景緻與私人獨立泳池，無論游向無盡海濱亦或徜徉房內，身心皆可得到舒緩。都聽過高級渡假村三餐酒飲全包式服務，此回造訪【TIA Wellness Resort】，標榜全館每人每日SPA-Inclusive 按好按滿更另在下讚嘆不已。
超寬闊公共泳池。
法國對在下而言，是個特別、並且充滿魔力國度；每回造訪皆有驚豔及驚喜。首次來到法國第三大城、絲綢之都【里昂】，距離巴黎僅需兩鐘頭列車時間。【里昂】之美不同於千變萬化、沒有 Emily 的 Paris；優雅、純粹、深切而豐富（翻成白話文 : 住得舒服、步行範圍內好逛好買又好吃，超推！
）
此回五天四夜里昂行旅，倆人入住【InterContinental Lyon – Hotel Dieu】。選擇一家能夠安靜人心宿所，已然成就美好旅程大半。
喜歡這以景搭色裝潢。
寢間與衛浴於下層（老公依舊坐在上層跟手機談戀愛🤷）。
巴黎應該是日本之外，在下最愛城市之一。觀光客人不若專業巴黎通，多數時刻只待在安全區域覓食。奧運開幕在即，稍微獻醜下2024年還開張美味巷弄美食供大家參考。
數年來踩過的雷便不贅述（巴黎也是有雷店），幾家巴黎發現美味餐館，真情與大家分享。（溫馨提醒：巷弄美食事先預訂較為妥當）。餐廳連結於附圖，每家都是在下恨不得多生出幾個胃袋誠意推薦🥰。
羊肋排👍🏻 Chez Fernand
香嫩豬肋排👍🏻！Chez Fernand
公元八世紀，聖武天皇遷徙奈良，以【平城京】為日本首都，佛教為禮；間中因遣唐使積極往返武周及唐玄宗皇朝，於是創建充滿漢朝風情「天平文化」，留下許多珍貴古文化遺產。
【Ando Hotel 奈良若草山】建於奈良東區若草山林；近60年歷史，居高臨下，遠眺整片世界遺產與城市景觀。2020年重新裝修後，更被譽為新日本三大夜景之一。房間以窗為畫，得以俯瞰整個奈良地區。【Ando Hotel 奈良若草山】以「遊景の宿平城」為精神主軸，建造以自然環保用料，館內由「木、布、紙、火、土」等素材，搭配織物、和紙、林森製品；融合天然與科技，打造出21所符合古都奈良格調房型旅宿。
私人戶外景觀客廳。
【古都奈良】沿襲自八世紀首都 平城京，發展出日本【天平盛世】。習以唐朝建築，最著名東大寺擁有1200年歷史，至今仍以世界最大木造建築聞名，並被列為世界文化遺產。【奈良】距離大阪、京都僅需一個多鐘頭車程，每年雖然有超過1500萬觀光客造訪，留宿並細膩品味此區域人士卻不多。
於是【ふふ奈良】誕生了。於2020年中開幕，以日本建築大師 隈研吾先生 一貫「負建築」，融入周圍環境、與自然緊緊相依概念，於奈良市中心打造三十間擁有綠樹竹林半露天風呂，隱蔽幽微入宿之所。日落西下，遊客紛紛離去爾後，方能安靜體會屬於古都侘寂之美。
Check in 接待區域。
【 W Hotel 】於2021年終於進軍日本。除了秉持一貫「派對」風格，由建築大師安藤忠雄監製的 W Hotel Osaka，外觀猶如黑色亮麗珠寶盒，337間房型皆擁大阪城落地窗景；色調沿襲 W Hotel一貫都市時髦設計，Reception甚至極似夜店入口，讓人秒返青春時光。
W Hotel頗會給人驚喜/ 嚇，夜裡返回旅館，房間開著霓虹燈光、酗酒設備整齊擺放吧檯高腳椅旁，迷濛中感覺所有酒精飲品對在下呼喚「妳還可以的，Whatever, Whenever」！過去幾年入宿旅館幾乎偏屬質樸溫潤或高貴典雅，從良（？）已久在下鮮少再造訪此番燈紅酒綠場所，一下子不太習慣。若尚年輕時，肯定開心到立刻呼朋引伴；可惜現實是殘酷的，年歲已長，只想趕快找到按鈕關掉滿屋霓虹（汗）。
房間就這樣大…
如若東京是華麗燦爛初戀、京都是心底永遠情人、北海道剎那白靄心動；那福岡/ 九州 該是執子之手，令人感若歸家安心伴侶了吧。
熱愛溫泉與鄉土料理倆人，對九州總有份特殊迷戀。可惜連年造訪，台北直飛福岡（FUK）轉往各家溫泉旅宿期間，城市內並無特別令人嚮往住榻之所。
【The Ritz Carlton Fukuoka】於2023年6月開幕，位於福岡中心最高建築「大名花園城」18-24頂層樓，擁有167間客房、20間套房。離繁華商場交匯【天神】餐飲購物區僅五分鐘步行，鬧中取靜、四通八達。踏入大廳眼見屏風、壁畫、擺設、繪型 …皆以工藝精湛博多織為主 ，融合現代及古典元素，呈現出【Ritz Carlton】一貫奢華優雅。疫後首次回訪九州，便義無反顧選擇入宿。
無敵Corner View 。
金澤是私心特別喜愛城市。景緻優美、人文友善、富具文化氣息、鄰近有的是溫泉旅館及滑雪場、海鮮食料豐富新鮮又便宜，簡直完美之城。
造訪金澤數回，此次終於遇上傳說中的雪化妝，還幸運搭上夜燈開放日。都說兼六園下雪如若仙境，十年一遇暴風雪過後，零下十度，硬拖著無辜另伴連夜造訪；那要把手伸出暖暖包口袋，按下快門瞬間，實在、真是、一生懸命（笑中帶淚）。
【L’Effervescence】一直是倆人愛店，每回至東京必訪。料理長【生江史伸】以「能夠觸動來客內心」意念，端出一道道令人驚艷、無窮回味料理。於2015年獲得米其林 2星殊榮並於2021年摘下3星；對鐵粉客而言，這三星還摘得太晚了（笑）。
疫後三年，許多人事物早已迭異變改，不改的是來到東京必定造訪【L'Effervescence】。再度見著經理【增田憲治】先生時，沒料到一向沉穩自持日本職人，竟似見老友般笑開懷招呼；還眨眨眼說「晚點親自為您們奉茶看看我手藝多進步」（傻眼驚呆，我們做對什麼了嗎？
）。
漢字裡十日為旬，【旬席】意味亦步亦趨跟隨時節菜餚。六道當令旬食、一份甜點，不加酒水 ¥80,000/人，座無虛席；此番場景也就鈴江大廚辦得到。
時令松葉蟹佐其濃郁蟹膏及白味增。
造訪是日為農曆除夕，另伴霸氣說了「預算無上限，就訂妳喜歡的餐廳吧」（想説吃頓飯能貴到哪裡去？真是見識太淺）。京都餐廳雖多，觀光客亦多；列給旅館【Park Hyatt Kyoto】長長預約清單，最後訂到【旬席鈴江】。
河豚三味：彈牙魚皮、魚肉及肥滿魚白子。
季節生魚片，超級新鮮。
在下並非饕客，喜愛旅遊體驗更勝吃食；但在地美食似乎也是旅行一部分
。
雖說超級寒流警報已解除，來來到【鮨 木場谷】那夜，窗外風雪仍大。造訪金澤數回，通常逛完兼六園、金澤城、町家、武士敷 … 便已腿軟，哪裡還有心思靜下心來享用壽司。此回與貪嘴另伴首次共遊金澤，逛了圈近江町市場漁獲後；說甚麼也要嚐嚐北陸海物直送鮮甜滋味。
號稱打造航空業愛馬仕的【星宇航空】終於挺過疫情，網路上幾乎都是正面評價。搭機也愛嚐鮮在下此回京阪櫻花旅義無反顧選擇了星宇。
星宇航空目前以亞洲航線為主，大部份由Neo330執飛；機艙嶄新配色優雅，空服員制服相當有質感，整體視覺效果典雅。BUT… 人生最怕的就是BUT，商務艙1-2-1座椅為完全獨立式，一向黏踢踢倆人選擇中排相鄰座位唯一原因，便是可以嘰嘰喳喳聊天，結果中排雙人座隔板為固定式，另伴就坐隔壁，我卻看不到他，成為世界上最遙遠的距離（囧）。倆人於是只能用機上（還好是免費）WiFi 聊天。。。
座椅配色極美。
沒有絞碎雞肉丸子，由頭至尾以嫩雞腿肉直球對決。
行旅海外，大家喜歡造訪星級名店，還是本地家庭料理呢？
貪心人在下兩種都愛！名店固然富具水準，本地料理則是接地氣。
【 きみや 】位於倆人吃完【肉料理 荒川】巷弄街口。喝得醉醺醺大叔「嘩！」一聲拉開木門，還不忘扯嗓嚷嚷，毫無裝潢小店家內傳來超級歡笑聲、濃濃煙味、酒味、油鍋味…
那氛圍勾起在下覓食直覺、偷偷望去滿檯大缽菜盆、滿桌小碟酒杯。想吃道地美食絕對就是這裡了！
熱愛風土料理人立刻跟另伴說「不管，明天就來吃這家！」
初回造訪，推開（神奇）木櫺門，整家店顧客直接投以「這倆個把尬是從哪裡冒出來？」眼神。適逢（？）有人喝癱離席，倆人戰戰兢兢接力坐下，開啟麻瓜誤闖老京都人下班日常。
很美味的本地生牛肉Tartare
季節白子就是甜。
上回造訪東山區，是疫情前【四季酒店】，旅宿內園林蔥鬱小橋流水，自成一格。 同樣位於東山，【Park Hyatt Kyoto • 京都柏悅酒店】開業三年，終於在2023年初迎回觀光榮景。
異於【四季酒店】，【Park Hyatt Kyoto】緊鄰二年坂，步行可抵清水寺。位處東山文化保護區內，建物高度不得超過十公尺；僅能逐山巒而立。因此房內望去盡是八坂塔與東山區屋瓦層疊，夕陽時分更顯浮華優靜。
睽違三年，失心瘋訂了整整一個月法國行旅。
後疫情期間還是選擇直飛最為妥當。喜歡長榮空姐們暖心服務、Jason Wu 聯名棉質睡衣、偏屬亞洲人喜好電影選擇；可惜食物口味退步許多（懷念起小王子？），機型偏老舊、香檳配給不多… 若非 flight attendants 們體貼軟實力驚人，在下真懷念過去的國泰/卡達航空 
Anyways, 
here we come！
連英航都換長程機型了，長榮歐洲線還在飛老機！👹
【Restaurant Plénitude】位於【Cheval Blanc Paris 白馬莊園】內，甫開幕直接摘下法國米其林三星、世界五十最佳餐廳、以及年度最佳主廚 …等驚人殊榮；一夕爆紅，成為巴黎最火熱、亦最難預訂餐廳。
此回於返國隔離未開放前幾月便破釜沉舟（！）透過【私享旅遊】預定【Cheval Blanc Paris】塞納河套房，確認後立刻email禮賓部門幫忙訂位，可想而知得到的回覆是「很抱歉，Plénitude已全數額滿至明年八月，但我們可將您放入貴賓優先候補名單，謝謝」。不屈不撓人在下轉身以盧到底功夫壓榨【私享旅遊】；各式耍賴、威脅、情勒、坐地踢腿 … 不管等了三年就是要吃到【Plénitude】。
15個小時多疲憊/貪杯飛行後，走出機艙，看到正裝人員拿著「Cheval Blanc」牌子站在空橋。接過倆人隨身 Carry-on，越過人山人海排隊旅客，直接來到禮遇通關櫃台。「Bonjour! Welcome!」海關親切得不可思議（笑），什麼也沒問，不到十秒鐘，帥氣蓋下入境章。接著司機大哥出現了，把行李（此時還只有兩件）搬上專屬接車，尚未回過神，已經抵達新開幕【Cheval Blanc 巴黎白馬莊園】。
令人流連忘返窗台景緻。
【赤倉觀光ホテル】由帝國飯店集團創始者【大倉喜七郎】先生於昭和12年（1937年）創建；不惜派送建築專家前往瑞士修習研究，爾後在有「越後富士」別號、海拔1000公尺妙高山腰處所，成立這棟滿帶歐式風情【赤倉觀光ホテル】。
倆人睡四張雙人床真是很Over。（好適合一家大小來滑雪）
當年赤倉亦不負重望成為日本第一座國際賽事指定等級滑雪場，連昭和天皇、香淳皇后及海內外政要皆連袂造訪過。
【赤倉觀光ホテル】附近擁有綠紅黑各等級滑雪場，適合所有程度旅客。身為國際級滑雪度假村，館內設施也多過普通溫泉旅宿：小酒吧、大眾湯、SPA水療中心、圖書館、Gallery、休憩室、觀景台、令人感到貼心則為餐食選擇。標準食堂內每日更換懷石料理菜色，還有壽喜燒及涮涮鍋可供替換。再者，正統法式餐廳Sorbier亦另附套餐或單點、Restaurant Aqua提供歐式創意料理，壽司亭「蔵」每日六個座位運來北陸新鮮漁獲。相信熱愛滑雪的朋友於此住把個星期都不會嫌膩。
【多古安】於昭和四年（1929年）成立，開業近百載，沿襲三代。現今掌門人【木村幸司】 先生於河豚盛產地區下關研習後，回到大阪承掌家業。十數年來屢屢被拔選為關西地區第一河豚料理；2012年始，更連續榮獲米其林指南二星評鑑。
造訪日本餐廳，最大心得是「如若一家店，位置於人煙沓渺之地，單獨只賣一種口味超過二十年，那肯定極致非凡、值得萬水千山造訪」。
人工殖養河豚，抵達三公斤已然為巨無霸。而【多古安】透過特殊關係取得重達五至九公斤野生虎河豚，店門口水族箱內，條條生猛肥碩，如同航空母艦般，令人開闊眼界。
魚鰭酒（大推！）
因一頓精彩饗宴月內再度造訪大阪，原本是種過境情緒。外出旅遊擇選欣喜旅館條件不外乎：安全、景緻、地點特色、而溫泉旅館則必需有客室附露天風呂。
入宿 Conrad Osaka 起始只為高樓夜景；爾後開始感覺其內涵不只於斯。介於大站梅田與心齋橋間，到哪步行皆約莫20分鐘，不近不遠，自成風格。
打開電梯大門，就已被這景緻震撼住了。
2017年中開幕【Conrad Osaka】，建於中之島大樓33-40層，開幕次年便榮獲米其林飯店指南最高紅五等級榮譽，嶄新規格完全不輸號稱大阪第一Ritz Carlton。
講起來誇張，卻無法否認，此回造訪日本整月源頭來自於幾年前錯過、因疫情再度錯過、【望洋楼】那遠近馳名號稱【三國之主】福井蟹！
明治時代起，【望洋楼】便已擔任皇室蟹獻立供應；爾後代代相傳，還培養出館內專屬「越前蟹鑑賞家」。每日鑽梭三國漁港，只為尋覓那每船至多得以捕獲一隻、稀少程度超越皇室獻上等級（1.1Kg）、顏色形狀蟹膏皆完美【三國之主】！
越前蟹於山陰一帶號稱【楚蟹】，帶卵雌蟹另稱【香箱蟹】。活跳新鮮冬蟹離了岸，講究的盡是新鮮。日本狂熱追蟹饕客，歷年來不煩千辛萬苦舟車勞頓，只求把自己送至港口，只為大啖那口宛若松針美麗綻放聞名之松葉蟹。
一人一隻，抱滿紅卵香箱蟹。
初訪望洋樓為2015年盛夏，單純為找個溫泉旅館入宿。真正訪抵才知時不我予。望洋樓最著名是每年十一至三月獻上級越前蟹，暑期入宿根本心酸（跺腳）。每至蟹季便滿房【望洋楼】，經歷疫情閉館兩年，整棟百年古建築打掉重建。2021年【望洋楼】重新開幕，以清水侘寂風格，僅保留七間面對日本海、古典現代兼容特色房型，提供宛若鱈場蟹身形規格極上松葉蟹（又稱三國之主）。
除卻肥蟹響亮招牌，望洋樓館內客房皆為露天風呂附客室、面對日本海濤夕照、以專業服務接待；與附近旅宿直接拉鋸出特殊格調。即便不因啖蟹遠道而來，亦可於此優閒度日。
幾年前造訪位於東京市中心，號稱以City Resort 概念打造【Aman Tokyo】；入宿後感覺卻微略失落。挑高大廳充滿朝聖觀光客、酒吧正對辦公大樓、房型空間相對窄小（這點應該是自己財力問題）、辦公桌則大到像商務旅宿 ⋯
此回造訪京都，熱愛新開幕旅宿人在下，還是忍不住預訂於2019年底開業【Aman Kyoto】。古城與首都果然不同；【Aman Kyoto】位於京北鷹峰町、大文字山腳，比鄰金閣寺，離繁華市中心驅車只需半小時。旅宿占地32公頃。環繞以蔥鬱綠木、傍疊巨石壁坡，住客得以獨佔整片山林，真正享受 City Resort帶來、世外桃源般寧靜。
原址由一位和服腰帶收藏家擁有，經過十數年來溝通協調、並由Aman集團首席設計師 Kerry Hill講究與自然結合、奢華低調風格，巧妙地把24間套房與兩棟別墅隱置林森，甚至還引造京都市內難得擁有野趣露天溫泉。
露天風呂，很美。
「阿No… 我們京都人不太去嵐山的… 太多觀光客了」女將邊服務邊尷尬地說。「欸？那京都人都去哪避暑賞楓櫻？」好奇心完全被撩起的me忍不住追問。「大概是高雄、龜岡、七谷川…之類地方吧？」（馬上請女將寫下拿手機拍照）此回造訪關西，適逢櫻花季；觀光客俗人在下朝思暮想嵐山星野早已滿房，腦中立刻閃過當年印象中的「高雄」。【高雄】 地址位於京都「右京區」，實為嵐山以北。最著名觀光景點為高山寺、西明寺、神護寺… 也許錯過春櫻看不出特別，據說秋楓季節紅葉遼燒如火美麗極了。
客室付露天風呂。
【靜楓亭】隱身於福島縣磐梯山麓，由東京搭乘新幹線，換JR再搭計程車，輾轉輾轉才終於抵達。有別於大部份旅宿群聚溫泉城鎮，【靜楓亭】為磐梯山區唯僅建造的「一軒宿」。於日本，要於郊區獨立創建溫泉旅宿、確認泉質、設置管線、地方政府審核……是件極不容易之事，先代社長【荒井和夫】先生辦到了。
客室附絕景露天風呂。
【靜楓亭】於1997年落成。彼時露天風呂附客室尚未盛行；荒井先生卻執意打造11間擁有寬闊無敵景緻、附帶露天溫泉旅宿。 「我們家族一直視磐梯山為靈山，能夠生活在這片蒼鬱森林內，感覺無比寧靜而幸福」二代目社長【荒井謙一】先生娓娓道來。即使身為社長，至今還是親自迎賓、整理旅宿，帶著無限情感地忙裡忙外。
【おとぎの宿 米屋】為須賀川地區難得「一軒宿」（附近沒有其他旅館），全館僅18間房；其中於2021年底改建、獨立別墅【離88】，特別設置6所露天風呂附客室。每間房型皆面對林森綠意，鳥叫蟲鳴則成為天然背景音樂。
Room 886「紫土（しど）
【おとぎの宿 米屋】原為產地種植及精研稻穗米舖，1992年由初代女将【有馬みゆき】創建為溫泉旅宿，「這一路走來，實在是很不容易呢」。經營「一軒宿」如若獨立品牌，毫無經營旅館經驗【有馬みゆき】女士孤單前行，以童話故事裡遠離塵囂信念打造。爾今回顧客如潮，成為當地預約困難旅宿，間中不懈努力過程令人敬佩。
沿著原始林木矗立，來客得以享受風吹波動、陽光閃爍、泥土香氣、泉源溫暖。【おとぎの宿 米屋】位處火山溫泉礦脈交界，得天獨厚享有弱鹼性（pH8.9）美肌溫泉，能舒緩肌肉、神經痠痛。「全客室自家源泉かけ流し」更直連全館各處排泉口，以「不接觸空氣」100%天然泉質，號稱泡浴後光滑到不需要乳液，亦非浪得虛名。
）。【やきとり松里】擷取比內地雞不同部位鮮嫩甘美，以紀州備長炭料理； 無論熟成、芥末、鹽烤、鵪鶉蛋、三明治串、腿肉雞球 …等，道道烤至彈軟適中，醬料亦下得極好。此回幸運地享用到珍稀「燈籠」！唇齒間輕咬而破，香濃滑嫩；最可惜是加點無望。
）
別人喜歡，不一定是我喜歡。
傳說中【近藤】師傅擁有五十年料理炸物經驗，連年拿下米其林二星殊榮，於天婦羅屆幾乎是神一般存在。此回初訪，感覺竟然是「師傅，您累了嗎？」由日本訂位網站預約，「被迫」選擇最高級套餐，吃將下來卻是一頓腦霧
。
滿懷期待地造訪
。
麵衣加上（有夠瘦）蝦子1:1，堪比愛馬仕配貨！
【大手町 • 四季飯店 】 於2020年疫情嚴峻時開幕，雖然不知酒店如何挺過艱困時光；於2023年造訪東京時刻，倆人便義無反顧入宿嘗鮮了。在下對連鎖旅宿品牌並無忠誠度（苦笑），每抵達一個新城市，隨住隨喜。認真回想起來，特別欣喜的莫過於優美典雅兼具美食保證【四季 Four Seasons】 、與永遠可以建造於完美地點 【Belmond Resorts】。
【四季•大手町】位於東京金融圈大手町站之上，離東京車站步行15分鐘、緊鄰皇居御苑。白日視野開闊，夜裡萬家燈火，旅館位處市中心34 – 39六層樓；隨日夜更迭，無需過多藝術裝飾，落地窗外景緻已然是畫作。
【 四季大手町 】最大敗筆（笑）是另伴一進房便轉頭板張臉問我「妳是跟誰來過？」大人冤枉，開幕時日本還在鎖國呢！
那日春櫻開得燦爛，如夢似幻。一眾人兵分五路，同時聚集京都烏丸御池，為來自丹麥哥本哈根【Noma】團隊為期十周，於古都演繹的【Noma x Kyoto】。
【八寸】（五寸？)
兼具美感與細節，宛若走進春天花園。湯波帶著濃郁豆滋味，烤大蔥頭則散發淡淡焦香。
餐末經理分享清晨去哲學之道賞櫻，在下立刻鬧起玩笑「承認吧，桌上那些櫻花枝葉都是你趁著透早偷摘回來的！」
最令人印象深刻、Off-Menu、另伴被刺激到，返家後瘋狂於網路（？）搜尋菜色，莫過於那塊油脂肥瘦恰巧彈牙、不以舒肥亂入、直火熱煎佐烤、豐腴馥郁 香料帶骨豬排；真是太嫩、太甜、太銷魂。
打遍天下無敵手帶骨豬肋排（有出現必點）。
私訊訂位，刷臉入座；菜單如同虛設，超強團隊比來客還清楚個別欣喜口味。年輕時刻，要辨別對方是否情屬有意，幾項老套要點不外乎：上陽明山賞夜景、逛淡水老街、北海岸喝咖啡、以及吃大腕燒肉（笑）。
侍由當年大腕摘星團隊整合開業，連地點都選在於同址。踏入店內熟悉感由然而出。十幾年來與熟客近距離交情，刷臉店家自動端上各人特製菜餚。食料比當年大腕細膩，氣氛比梵燒肉輕鬆；由於熟客都是同群人，常常能夠巧遇許久不見朋友，或與隔鄰認識；美食好酒相當歡樂。
每塊和牛都有自己的編號。
「這真的是溫泉嗎？看起來好像土石流（？！）」另伴首次造訪【有馬溫泉】，見泉如見髒水，驚嚇至倒退三步。
（看起來好可怕我知道😖）
湯木貞一先生 於昭和五年（西元1930年）創立料亭【御鯛茶處 • 吉兆】。本著「一期一會」心境，結合茶道與料理，堅持以五感體驗招待貴客。
傳承近百年，子孫延續其宗於日本開遍十七家餐館；最令饕客推崇、唯一連年奪得米其林三星，唯有【嵐山 • 吉兆】本店。如若有機會造訪京都嵐山，如若想感受大和皇親奢華口腹，參觀宛若博物館般器皿畫作收藏，造訪【嵐山 • 吉兆】實屬推薦。
創辦者 湯木貞一先生 無差別地把【御鯛茶處 • 吉兆】招牌傳與一子四女。其中以女婿 德岡孝二先生 於平成三年（西元1991年）執掌【嵐山 • 吉兆 本店】最為風采，承襲花鳥風月皆料理心境，把一頓宴席，幻化為味覺與視覺無處不優美之體驗，呈現感官精髓藝術洗禮。
「晉太元中，武陵人捕魚爲業。 緣溪行，忘路之遠近。忽逢桃花林，夾岸數百步，中無雜樹，芳草鮮美，落英繽紛，漁人甚異之。復前行，欲窮其林。
林盡水源，便得一山，山有小口，彷彿若有光。便舍船，從口入。初極狹，才通人。復行數十步，豁然開朗。 」【陶淵明 • 桃花源記】
年少時期讀陶淵明，只懂搖頭誦朗，不知所以。直到造訪【 嵐山 • 星のや 】方得以豁然開朗；原來古文中的「桃花源」確實恰有其所， 難怪「後遂問津者」，甚多。
【京都 • 嵐山】百年以來，取其夏日颯清爽涼，春有櫻、秋楓紅，為平安時代皇室貴冑們遠離塵囂避暑花園；或者，同如【源氏物語】中明石君，日日眺望大堰川，癡心乞盼源氏君回心復返。
【 嵐山 • 星のや 】為戰國時代富豪 角倉了以（西元1554-1614）沿川河興建書齋別邸。江戶時期沿襲之下四百多年建築，僻靜清雅、坐擁山溪美景。於2009年被【星のや】集團收購；建築大師 東利惠 取其天然詩意，以光為景操刀設計，用盡京洛各家名店素材建料，打造現代「京風格」，成為星野集團旗下高端旅宿代表。
「我訂好京都旅程了，你趕快去公司請假！」一直以來，都是以此（猝不及防？）方式通知另伴。
「所以 ... 我們這回要去京都賞雪？觀寺？吃懷石料理？ 」連年造訪京都，另伴已被打滿預防針。
「都不是，今年我們要去 ... 喫、螃、蟹！」婚姻不就是在許多驚喜與驚嚇中建築出來的？！（死皮賴臉）
松葉蟹身為日本三大名蟹，以其肉質、體型、豐饒甜美程度，富有「夢幻之蟹」（幻のガニ）之稱。松葉蟹季於每年十一月六日解禁，至隔年三月二十日，雌蟹捕撈時間則縮短至一月十日；所謂物以稀為貴，不若如是。（圖說 : 散發出美麗光澤、今夜滿足倆人勇蟹身影！）。
日本皇室之花為「菊」，這壯烈蟹膏宛若盛開之菊，不枉費夢幻松葉蟹之名。
【 Restaurant Lasarte 】 是巴塞隆納市中心唯一米其林三星餐廳，坐落於最繁華格拉希亞大道（Paseo de Gracia） 。餐廳總監 Mr. Martin Berasategui 於 2017年度 Le Chef 全球100 位主廚名單內排名第二，僅次於法籍主廚 Alain Passard，為西班牙傳奇驕傲。
2020年一場突如其來的疫情，改變全世界人生活模式。所幸，於疫情控制相對穩定寶島台灣，得以自由出門吃喝，心底對全民配合實屬感恩。
【FirePlay Taipei】於2019年底開幕，為台北首家標榜直火料理餐廳。主廚 Nick 來自新加坡，經過Restaurant Andre、Burnt Ends、RAW、FireDoor、Yardbird ... 等頂級餐廳歷練過後，毅然決然投入近年各地主廚們反思何謂食物原型「直火料理」：以最簡單的木炭及柴火對待食材。2020年造訪【FirePlay Taipei】三回，Nick 除了在食材挑選以及掌握程度不斷精進之外，醬汁拿捏程度越來越純熟，可謂次次有驚喜。
應該會是2020年最末一次拍「Follow Me to」系列（往年可都是牽著另伴手於世界各地拍）（苦笑）。
出門在外，大家都以甚麼標準選擇旅宿呢？
行旅歐洲多回，東歐尚屬民風樸實一片小蛋糕；若要以亞洲人面貌出沒，西歐治安可就不同一般而語。西班牙、義大利算是有些挑戰，而巴黎是旅行者的大魔王。
貪生怕死人在下，造訪治安堪憂地區尋找旅宿有幾個特殊小撇步：
設了清早5:50am鬧鐘，迷迷糊糊恍神起來，貪吃人巴塞隆納之行非得、必需、絕對要吃到的創意 Tapas 名店 【Tickets Bar】 僅開放兩個月前於西班牙時間凌晨12:00am，也就是台灣時間凌晨六點開放預約。雖然已經在西班牙整點時間瘋狂 Refresh Booking 按鍵，預定抵達巴塞隆納日期內所有座位依然已被秒殺；另一伴起床趕上班時，望著哭喪一張臉在下任性撂狠話「沒訂到 Tickets 幹嘛還特別飛去 Barcelona？！枉費特別設鬧鐘！我要去取消機票不管！」（含淚賭氣跺腳）
沒想到，某日中午時分，一向充滿餐廳緣另伴從公司打電話回家，得意洋洋地說「我訂到 Tickets 了，你現在還想不想去 Barcelona 啊？」。緣分該來擋不掉（？），另伴只是趁午休時間隨意上網查詢，想不到碰巧（也太巧？）有人取消訂位，於是他就順勢插隊排進去了。別人是偏財運，他貪吃人可總是莫名其妙地偏餐廳運。（我是情願他有偏財運啦！
）抵達巴塞隆納第一天，抵達旅館放下行李，漱洗稍會，便興高采烈地造訪由兄弟名廚 Albert and Ferran Adrià 主導朝聖名店 【Tickets Bar】。
倆個貪吃人基本上會參考、卻不特別迷戀米其林評鑑，畢竟裝潢對於味蕾人來說只是個附加；千山萬水造訪一家餐廳，最要在乎的還是食物美味。
或許台灣高階外派人士（Expat）相對其他亞洲大都市少，缺乏消費紅利之下；許多標榜歐式餐廳風格，與真正在地料理口味落差甚遠。年少時期移居溫哥華，當地有少數台式小館，醬料調味皆空運而至備了個齊，可惜食材用的卻是美加豬羊牛雞，怎麼吃都少了黑豬肉、土雞腿、台灣溫體牛羊那難以言喻家鄉滋味。近年台灣流行起本地食材創意料理，或者標榜簡單歐風調味；有些菜色令人驚艷非常，當然亦有些手藝不夠純厚店家，上桌菜餚宛若亞洲人穿著歐風低胸蕾絲大蓬裙，或者金髮美女穿旗袍，怎麼吃就怎麼怪。
近日落後地追看西班牙影集 Money Heist，明明是搶劫戲碼，卻越看越餓（？）；影片中槍砲彈藥掃射，腦海中卻環繞各式餐酒館Tapas，想必已然防疫防到海市蜃樓（苦笑）。【Paco Meralgo】 是位修習於哥本哈根【Noma】友人介紹才得以知曉店家。【Noma】頂著全球最佳餐廳頭銜，每年都會閉店至少兩個月讓員工放長假尋求靈感；造訪巴塞隆納數回，愛極西班牙 Tapas 貪吃人，內心默想，能夠被世界級廚人強力推薦餐廳，應該不會出錯吧？
以 夜之月色、林木蕭蕭、湧泉粼粼波光 為名，【月洸樹】2016年秋季，於黑山溫泉鄉華麗開業了。
流連日本各家露天風呂附客室數年，鮮少再為一張照片而衝動。此回望見日本溫泉雜誌推薦，抓住尚屬涼寒三月天氣候，忍俊不住於訪日人生中插播此段九州溫泉自助行。
只為了這如夢似畫【月洸樹】美景；短期內再度千山萬水造訪 黑川溫泉，實在始料未及。只能說，英雄尚且知惜美人，在下義無反顧屬意【月洸樹】。
「清風明月本無價，近水遠山皆有情 」。 【月洸樹】 於阿蘇山釐環抱間，惟一至高 貸切風呂 • 【天空】。（背景為貨真價實懸崖；不擅露面、懼高症人嘗試拍攝背影照失敗 ... ）
食物沒想像中美味錯了嗎？熟客有特殊對待，平民老百姓沒有，錯了嗎？
興許在下舌蕾某部位跟米其林評審員長得不太一般，在餐盤推薦上看到 【 PASTi Trattoria 】 上榜時，眼珠子差點兒掉下來。
【 PASTi Trattoria 】 想吃到會哇哇叫菜色，請絕對、必須、強烈建議，與店主相熟友人一同造訪，若不也要請關係人士幫忙訂位，才不會有意外驚嚇。在下也希望能體驗此店捍衛者嘗到主廚美味手藝。但平凡人家身份不同，千錯萬錯沒背景錯。否則誰會無聊開老遠塞堵車程、故意去吃頓令人失望晚宴？
就在米其林公佈餐盤推薦前幾月，另伴於網路上見了幾位部落客同時推薦這家神般美味【 PASTi Trattoria 】，主廚於義大利修習多年，標榜手藝口感為道地媽媽做的菜，立即抄手機展開馬拉松式電話訂位。南港距離市中心挺遠，未曾造訪過南港倆人，逢下班塞車潮，已提前半小時出發也得開車一個多小時方能抵達。店家規定需要所有人到齊才能點餐，當時並無公告，到現場才被通知；餐廳並無提供停車位，另伴從展覽館停車場飛奔而至。休息了很大一下之後，等啊等的.... 等了半個小時才上第一道「烤白帶魚捲煙燻起司」（$500）。
（造訪當次餐廳有打發票，沒收別人全額訂位金的話就不曉得了）
作為一道等了三十分鐘之前菜，「烤白帶魚捲煙燻起司」處理得算是滋味。煙燻起士搭上白帶魚肉捲，此刻倆人四目相望，覺得這家餐廳可能還有兩下子？另伴開車不能喝酒，在下於等待時刻點了小瓶啤酒 💕
蒲甘（Bagan），位於緬甸曼德勒中西部；王朝於西元 849 年由頻耶國王所創立，西元九世紀至十三世紀，延續近五百年繁華，成為緬甸第一個首都；古史記載其為「乾燥之城」或者「古銅之處」；近代行旅者則稱其「紅城」、或「萬塔之都」。蒲甘人信奉上座部佛教（小乘佛教），以追求自身解脫以及來世輪迴為心念；參佛蓋廟大多為因自身願顧、蔭庇子孫。因此，蒲甘全盛時期，境內約有大小廟宇上萬座（如今約莫剩餘三千），擁有超過1200年歷史佛塔散落城市各處，放眼望去層層疊疊，很是壯觀。
比起仰光，蒲甘更似緬甸文化啟蒙中心； 位於伊洛瓦底江西岸與欽敦江匯合處 ，宋徽宗時期，已有入貢紀載，與中原關係密切，至西元1286年才被蒙族（元朝）所滅；是個充滿歷史背景古蹟城鎮。
不知由何日開始，台北饕友屆間便流傳著一家有錢亦不得其門而入、完全會員制的神祕壽司店【 鮨 • 天本 】。隨著神秘感／知名度日益增加，即便是會員熟客，亦開始一位難求。2018 年米其林美食於台北公開了首屆評鑑，【鮨 • 天本】未入榜單一事，還被本地饕客們戲稱「是因為評審員根本訂不到位吧」。2019年米其林評鑑一雪前恥（？），直接給了兩顆星星，成為台灣首家直奪二星 Omakase 壽司料亭；而頒獎當天主廚 天本昇悟 先生並未出席領獎典禮，反倒悠悠晃晃打高爾夫球去了。興許正因此番名利錢帛皆身外灑脫個性，造就師傅對料理單純的熱情執著。此回幸運有好心大哥領路，倆人得以一窺傳說中、台北最神秘壽司殿堂。
【 鮨 • 天本 】地址為仁愛路四段，入門處卻位於巷弄後端。遲到於日料師傅實屬大不敬，首次造訪者，可得先做功課認真尋覓一番。於大樓邊角推開扇門，入內完全另番景緻，猶若隱世桃花源；而今冬末春初，店內布置應景地繁花盛開。主廚 天本昇悟 先生曾於台北頂級壽司名店【高玉】掌舵九年；為人親切、待客重情用深；手法混和魚生新鮮福岡流、以及究講熟成豐饒江戶派。一劍磨十年、累積大票忠誠饕友，爾後於2015年底，天本師傅終於踏出江湖自行開業。
從來沒想過，可以在緬甸住到如此浮誇 Luxury Resort ；更甚者，它還坐落於【萬塔之城 • 蒲甘】舊都古蹟保護區之內。
【Aureum Palace 阿勒姆皇宮酒店】為綜藝節目 〈我們是真正的朋友〉拍攝景點之一。在下與家妹小討厭2015年造訪時，蒲甘 ( Bagan )還是個鮮為人知旅遊地區；吃不了苦姊妹倆，尋找旅宿時刻，只求乾淨、舒適、有空調、食物飲用水不鬧胃、如果可以的話 ... 豪華些當然會更好（笑）。此回誤打誤撞，入宿了這家於2006年開始建造，耗費五年時間以及蒲甘大半人工、以各處運來珍貴粗曠柚木，仿效蒲甘古皇朝風格、號稱全緬甸最奢華七星級酒店【Aureum Palace Hotel & Resort 】，完全是場意外驚喜。
【Aureum Palace Hotel & Resort】占地27英畝（11公頃、33萬坪➡約153個標準足球場面積！），由緬甸首富 泰札 (Tay Za) 持有 Htoo 集團規劃經營。擁有軍方以及政府勢力背景，不顧世界遺產保護組織反對下，於古城蒲甘 （Bagan） 建立了這荒野平原上的綠洲；其內充滿湖池、花園、綠樹 ... 是吸引觀光客造訪之天堂；與真正黃土漫漫蒲甘城全然天壤之別（至於對錯定論最終只得由史筆記載了）。
無邊泳池，旅客們得以毫無禁忌穿著 Bikini 跳池奔放，游向那傳說中的萬塔千佛。
對於本地食材、Whatever 料理，在下極有偏見。自小隨父母行旅各地，風景國家印象實在不太深刻，少數能留存於記憶底面，便是那舌尖上滋味（以及沿路哭討著要買、現在丟也不是留也不是紀念品們）。在下偏愛單純滋味，對於醬汁、食材、甚是搭配酒款，斤斤計較，不喜多餘綴飾。寫起食記，或若不小心得罪餐館擁護者或是口味相異饕客，仍堅持以食蕾為情續；不接受招待、亦不曾人云亦云髮夾彎。此回造訪【 台北 • 祥雲龍吟 】，完全因老饕友人一句「誰敢說龍吟不好吃，我叫他站出來跟我說台灣哪家料理好吃！」那份力霸山兮氣蓋世，令在下即便對於台食日料再有偏見也想一試。
點的 Wine Pairing 裡有道清酒須擇選字畫杯，倆人有默契地皆撿了「福」字；取愛犬 Hoki 諧音「福氣」，人生有福則美滿。
「我們才剛吃過這季菜單，妳幹嘛還吵著去？」
「不管，我就是吃上癮了，要再去～」踢腿扭嘴鬧彆扭。
近幾年廚師明星化效應之下，台灣以本地食材為主、創意手法料理餐館同如雨後春筍般出現。既然標榜取用本地食材，而利用台灣相對低廉租金以及人力之下，對於廚師手藝，在下標準變得萬般挑剔。
落文於此，不免想先稱讚 T+T 駐店侍酒師 Bass（林允順 先生）。也算吃遍半大個世界在下，還第一次體驗到專業侍酒師以魔法酒杖，把食物由公主變成仙女的滋味。因減肥而強迫自己減少澱粉類攝取在下，因他 Pairing 一款白酒，毫無意識地嗑光整盤龍蝦麵！這真是... 罪、孽、深、重！（哭笑不得） 。如若嗜酒來客遇見這賊小子（忍不住又想誇又想罵），請放心讓他為您配對吧。來到 T+T 就別自帶酒了。 Bass 雖然年紀輕輕，舌蕾可精得很！減肥的、戒酒的、附裝風雅的，小子皆能收服得妥妥貼貼（首回造訪，點的是四杯 Pairing；試過功力爾後，再造訪點的便永遠是七杯++了。）
害慘在下的龍蝦麵。
【我們是真正（假面）姊妹】造訪緬甸前夜，家裡對話是這樣的。。。
老爹 : 「所以柬埔寨到底安不安全啊？」
我 : 「（翻白眼）我們要去的是緬甸！翁山蘇姬那個緬甸！」
家妹小討厭 : 「甚麼雞？新口味的鹹酥雞？好吃嗎？我都沒聽過！」
我 : 「.....（完全無言）」（這兩個人是怎麼從台大研究所跟邁阿密大學博士班畢業的啊？！）
（圖說）緬甸很美。運氣好的話，可望見這每日只出現十分鐘湛藍天色搭襯絕美仰光大金塔。
西元573年孟族主公建立勃固王朝。
如若行旅者迷戀安縵旅宿並號稱 Aman Junkie；那在下應該可稱為 Belmond Junkie 了罷（笑）。
Belmond Resorts 不若 安縵、萬豪、四季 等集團享富盛名，偏數精品旅館系列；但 Belmond 總是可以建造於極奇特別、附具歷史傳承意義之聖地。或者讓泰國、馬來西亞、新加坡三國聯合為其下奢華列車更改火車班次之 亞洲東方快車、或者直接坐落於各大世界奇景如馬丘比丘、伊瓜蘇瀑布境內；此回造訪緬甸仰光，入宿Belmond Resort 為1920年代英國殖民時期傳承下之最高行政總督官邸。1990年被集團購入，保留當年純柚木造主樓建築，添設絕美半月形泳池，周圍增建 49 所客房以及套房。能夠夜宿 Governor's Residence 總督官邸，一夕之間成為仰光城內最奢豪象徵。
半月泳池環圍主樓，池畔綠蔭扶疏、水色倒映、靜謐悠然，宛若世外桃源。
【警語】如若閣下不食甲殼類、帶皮魚，或者任何奇奇怪怪會 過敏 / 不欣喜 魚生物種的話，就別造訪這店家了罷。（對，我又來得罪人）。
初回造訪，在下自行號稱這貫壽司為「發大財壽司」。包裹滿滿晶華精品街清甜空氣；在下活該，不懂惜物，人人都愛吃的干貝，怎麼就會過敏了呢？！
主廚因此為不知感恩食材之在下，端出這道「挑嘴過敏好！志願跳過是你家的事」之 空氣感壽司。通常造訪均一價格無菜單料亭時，事先告知過敏或者特別不欣喜魚生，店家皆會提供替代品項；然此回造訪【初魚料亭 • 鮨 晶華】，主廚賜給在下這貫【發大財壽司】（食材可撤 • 店家發大財），之後無以任何其它料理替代，在下只能自認倒楣。「若要您不喫，絕非店莫為」過敏？挑食？您活該！這是在下對【初魚料亭•晶華】 第一印象。
【Logy】2018年底於大安區巷弄內開業；頂著日本本店米其林二星、亞洲50最佳餐廳「Florilège」大名，令饕客們趨之若鶩，一位難求。主廚 田原諒悟 (Tahara Ryogo) 先生 出身北海道積丹半島，笑稱是吃著生鮮與海膽長大；爾後遠赴義大利修習廚藝、回到東京於名店「Florilège」任職副主廚四年。此回授命於台灣展店，以本地食材，調理出融合義、法、日創意菜色。短短開業五個月，便於2019年，摘下第一顆台灣米其林星星。
【Logy】摘星前便已一位難求，爾後（網路）預約更需搶手腳快。此回被另伴訂為2019七月約會日，倆人正裝整齊，手挽著手來到這傳說中、法料和魂、以道地食材展現之星級認證餐廳（真實感想請見文末）。
於大台北壽司料亭屆，提起幾位名氣主廚，總不會少了 楊永隆 師傅（阿隆師）。服務【笹鰭 SASA】時期便以精湛手藝穩站板前壽司不敗地位；如今楊師傅自立門戶【鮨 隆 Sushi Ryu】，開業未滿一年便輕鬆摘下首顆米其林星星。
貪食人與楊師傅的緣分就是由黑髮吃到白髮啊（笑）
米其林星星何其多，然可瞬間摘下三星中式餐廳，全世界卻只有四家！成為台灣首年便摘下三星【君品•頤宮】，廚房與外場相輔相乘、搭配協調；雙主廚陳偉強、陳泰榮師傅於料理上以恰到好處口感呈現、外場人員更以吹毛求疵精神服務所有來客。
2018年，米其林指南正式評鑑台灣餐廳。榜單上唯一摘下三星【君品 • 頤宮】，一鳴驚人。原來台北也有令人驚豔粵菜餐館！初回造訪為2019大年初一，夫家公婆采個鴻星高照吉祥福氣早預訂妥桌位。整頓飯吃將下來，公婆與老爹皆呵笑盈盈，過大年長輩開心，做晚輩在下倆人便親像過個大坎兒了（笑）。
【君品•頤宮】最著名便是這道火焰片皮鴨。以高酒精濃度竹葉青或者紹興澆淋，燃以微火。幾秒瞬間藍焰炙燒，烤鴨皮融合醬汁及酒餚特殊香氣，為陳主廚代表之作。
電影【Devil Wears Prada】 該是許多人內心印象深刻之記憶。無論電視重播多少次，每回轉到此片，總是忍俊不住停下來。電影中小助理 Andrea 費盡千辛萬苦打包回辦公室的【Smith&Wollensky】牛排，因為沒能在時間內送抵，被主管 Miranda 隨性一句「不吃了」，整盤珍貴牛排被當成垃圾倒入流理臺。除了電影加持之外，股神巴菲特更是指定【Smith&Wollensky】為午宴餐廳，因此更聲名大噪！此回【Smith&Wollensky】於台北微風南山盛大開幕；光是貪圖47樓那大片落地窗高空景緻，心底便已溫暖大半。
【Smith&Wollensky】提供情人雅座可將台北夜景盡攬懷中。
「不然您說，京都最美味的餐廳有哪些？」於小酒館內，喝個半茫、不守婦道人妻醉眼迷濛問著方才用破爛英文搭訕在下京都建築大師。「緒方啊！Ogata吃過沒？」「欸～ 早去吃過了，講點新鮮的來聽聽，不然我都要以為您也是位觀光客了呢！」喝醉酒嗆人為在下專長（到底哪裡生來這個膽🙈）；大師立刻睜亮雙眼，不甘示弱地說「荒川！京都最美味燒肉，就妳們這些半吊子觀光客，準沒吃過！」Yeah.... 我還真的沒吃過（立刻弱掉）。次年造訪京都，輸人不輸陣在下，立刻透過旅館預訂了【肉料理 • 荒川】。一向任由在下擺佈另伴，眼見在下與旅館Email頻繁回復往來，好像真有那麼回事兒，造訪當日還穿了襯衫與休閒西裝，以米其林規格嚴陣以待。
素日裡戀迷京都風情，連年造訪，雖偶爾能於傍晚祇園區域見到藝舞妓人懷裡兜了個包、左手優雅提著裙末至腰擺間之「褄」，或是匆匆搭上計程車、或是步伐小巧秒瞬擦身而過，宛若美麗櫻花，稍縱即逝。倆人並非達官顯要，聽聞京伎人不招待未經篩選介紹「一見客」；從未曾想過此生之年，能夠有機會見識這芳澤難親古都藝術。
古都千年，時光靜謐流淌。皇家貴冑商賈往來，從來不缺雍容浮華；上流人士飲酒歌唱、舞藝伎人曲樂翩然；手撫三弦琴、飛揮振袖吟詩詠詞，好風雅。
十七世紀，位於京東山區域【八坂神社】弄巷內，汲水倒茶女服務生，為吸引來往參拜貴冑富賈入店消費；學藝習舞、神色流媚柔情翩翩，以獨具風情，開啟京都特有藝伎文化。
此回選擇入宿【 祇園 • 畑中 Gion HATANAKA 】，首要想感受傳統京町數寄屋旅宿風情；舊天皇時期，京都屋所房稅由其門面寬廣課度，所以傳統京町家幾乎皆以狹長型式建造。入內才能見行深沉悠遠，宛若名酒【箱入娘(むすめ)】（大門不出二門不邁富貴女子）更令人奇興玩味；然此回造訪最重要的，全然是【 祇園 • 畑中 Gion HATANAKA 】特別提供【京藝舞伎晚宴】（容下篇仔細介紹）。
【 祇園 • 畑中】鄰靠八坂神社，諾大旅館僅設擁二十一間房。古樸質華中帶著新潮，蔥蔥鬱鬱、屋簷瓦片，夜燈懸掛時，滿充屬於京東山風情。
房內倒是一板一眼老派情緒。
落筆寫這篇文章前，我想先讚嘆的是 Impromptu 的 General Manager Selyvia。她讓我了解到，擁有夢想的年輕世代，要經營起一家令顧客尊敬餐廳有多麼不容易。
【Impromptu by Paul Lee】 是重複外食近乎無聊至極時刻，2019年初丈夫突發奇想；仿效回到當年未婚約會時光，每月帶我嘗試一家新餐廳計畫中的第三家（March 2019)。
像是固定小約會，在下脫魯似地褪去家居睡衣，精心擇選衣著、還畫了個全妝，宛若當年還是個妹啊（？）約會擺譜時期，讓男孩子們戰戰兢兢帶著嚐盡台北美食。可幸（亦可惜？）此回戰戰兢兢的是另一伴；回到家立刻戰龍卸甲打回原形之外，還會很沒情調地檢討今日晚宴CP值。這是甚麼？這就是婚姻啊（學宅女小紅點菸）。
「我要離職了，謝謝您們一直以來的照顧。」相識多年大腕店長 Terry 九十度鞠躬告知倆人時，在下腦中一片空白。
身為 大腕燒肉 十年忠實粉絲，在人生最委靡不振、最失意潦倒時刻（？），以胃袋相知相惜，陪我走過低潮與幸福的主廚竟然要離職了（還好不是去搶銀行）。那我以後要去哪兒吃燒肉？把另一伴烤來吃嗎？這一切簡直晴天霹靂（其實最晴天霹靂的應該是大腕老闆大洪罷 
）。
主廚 Terry 離職之後，遠赴東京南青山燒肉名店 【梵 •よろにく】修習餘年；終於、終於，還是回到家鄉台北展店。帶著東京和牛燒肉魂魄與台灣貼體人情服務，【 梵 • 燒肉 】 於東區高級大樓內低調開幕。 初回造訪，喫的不只是至交情感，更是種嘴挑才是為你好的革命心緒（笑）。
另一伴特別撿了2019年首日造訪，與主廚老友相聚之外亦當作慶賀，希望美味燒肉店可以開得長長久久。門口小小的，乾淨俐落一盞夜燈照映著招牌「梵」，同如其餐品，忠於本心滋味。
造訪【祇園•末友】 約莫是冬季；圖得是十一月至三月螃蟹季節裡每日只有五艘往來 北京都府 漁船運售之【間人蟹】。當然，比起其他著名京懷石料亭，【祇園•末友】訂位也相對容易多了。
【祇園•末友】原本是個當鋪，幾代輾轉，成了料理亭；興許是富過三代方愛吃食？（笑）
初回造訪，未詳師傅實力，剛坐定將下，大廚 末友久史 便端了隻掛著小綠牌間人螃蟹上桌，別的不說，這蟹的顏質很是凶猛。
向來熱愛牛肉滋味夫妻倆，踏遍世界各地，晚餐尋尋覓覓終究逃脫不出難以言喻牛肉情節。年度造訪京都，早於兩個月前，便請旅館幫忙預定好連年摘下米其林二星之【京•洛肉 いっしん】，一睹近江牛料理之風采。
【京•洛肉】位於祇園北處巷弄內，創業四十多年；以牛肉料理為初心，職人精神手藝創造牛肉部位演繹。主廚與夫人一生懸命地鑽研牛肉料理，隨著倆人年歲漸長，在無接班人情境下，不知何時會劃下最完美的句點。
繼 Ritz Carlton Kyoto 開幕之後，2016年底京都 Four Seasons 接連落成。有別於 Ritz 緊鄰鴨川之美，Four Seasons 則是直接建造於擁有800年歷史 積翠庭園 內、大片落地窗遠眺屋簷層疊 妙法院，增添的是思古情續。Four Seasons 一向為在下行旅在外欣喜品牌，總是坐落於治安良好區域、佐以典雅開闊景緻、或者名廚入駐；行居旅外，Four Seasons 宛若一張安全牌；高貴典雅，永遠不會出錯。
「舊時王謝堂前燕，飛入尋常百姓家。」
年少時期旅居加拿大溫哥華，寒暑假例行要奔回台灣探望祖父母及親人。女兒控爹娘，總是捨得買、或者用升等卷換商務艙機票，讓姊妹倆安安心心睡個好覺返鄉探親。殊不知（！）人上有人天外有天；彼時華航推出全新平躺式頭等艙，對比超越 130度側躺還會往下滑商務艙強上千百倍；某回華航超賣機位意外被升等，方才知曉，原來這才是真正有錢人的滋味（瞇眼回甘微笑）。
此回選擇華航商務艙往返北海道，意外遇到年少時期搭乘頭等艙機型；平躺坐椅於現今年代早已不稀奇，當年頭等艙搖身成為現在商務艙。類似老友相聚興奮滋味外，遇到亂流時心底竟然隱隱擔憂了起來，這 ... 至少二十年老飛機真是撐得住嗎（苦笑）。B747-400 舊機型 Layout 頗令人百思不解，商務艙等只有兩個中間座位共連，其餘皆為單獨座椅 之富有人士是多麼需要自我空間、多麼不想望見另一伴之距離就是美感（？！）
2014 年底一場大火，摧毀了開業六十年、傳世三代，於北海道小樽地區頗負盛名老牌旅宿【宏樂園】。
第三代女將於重建時，苦思著如何於這八千坪庭園內，再度創建一家能夠隨著時光流淌散發魅力，讓來客踏入便感覺溫暖之旅宿。
大部份旅客造訪北海道，最先過夜入宿之處莫若大城札幌。
距離上回造訪北海道超過十年之久。此回再訪，雖然宛若隔世；胃袋渴望卻因年齡見長更調升一級（金害）。行前遠端 emial 給入宿旅館一系列晚餐清單，前三名全部被打槍，所幸還能訂到地區著名壽司 【鮨処 有馬 （ありま）】。生鮮料理道道名不見虛傳地美味，果然本地食材宛若母胎美女，無須多做裝扮便天生麗質 
。
距離上回造訪北海道已然超過十年，印象中的北海道很冷、鱈場蟹便宜、甜蝦多到可以當飯喫這三樣，實在膚淺得不得了。
此回再訪，不惜千山萬水由 札幌 轉車 小樽 再轉電鐵造訪 俱知安町，為的不是享譽國際 二世谷滑雪場；而是這張照片裡、落了片白茫茫大地真乾淨【坐望林】溫泉旅宿。
「不成雨暮與雲朝，又是韶光過了。」- 西江月。
節序只要入了冬，在下便思念起泡溫泉。強迫症人歷年入冬泡溫泉，皆選擇遠飛日本，貪圖的不外乎那露天風呂附客室以及滿桌擺的日式懷石。
此回，因友人於社群網站上貼出結婚周年礁溪小旅行，倆人才注意到了台北近郊也可以有稍稍媲美日本的溫泉旅宿。撿了個氣溫預報偏低寒平日，另一伴預訂了旅館提供一泊二食特惠專案；外加當場得知觀光局有一千元宜蘭旅遊補助（2019年初），更令人喜出望外（完全貪小便宜嘴臉啊）（笑）。
此回入宿的是【泉音套房】，室內空間約20坪，為館中最大房型（最多可入宿四人）。
卡達航空寫著寫著，都覺得自己快要變成官網小編了（笑）。
原本不帶任何期望，卻意外搭乘到新型商務艙等 Q Suite ，實在讓人忍不住再度誠意推薦。
平時長程旅行最欣喜搭乘國泰航空；此回透過友人好心道相報，以官網超值優惠預訂了年度行旅之卡達航空飛西班牙巴塞隆納班機（主婦再貪玩也需要為五斗米折腰），沒想到由香港飛杜哈這段竟然由最新機型 Q Suite 值勤，收到轉換機型通知時，快樂得幾乎要尖叫了起來。
不知哪天開始，從不同朋友圈子內便聽聞地靈人傑的宜蘭，有個位於山頂頭、連Google Map都找不到的神祕私宅招待所。由於只用來接待親朋好友、並無對外開放，因此總是只聞其名無法身歷其境。
此回盛逢友人生日，壽星認識私宅主人，特別邀請十幾好友共同入宿歡聚，也讓常常出國旅行，但回到台灣便鮮少出遊的城市鄉巴佬倆人參觀一下自己家鄉的風情如畫。
而晚宴則是直接把海龍王宮殿搬上了桌。
初訪吳哥窟，對其飲食習慣毫無概念。東南亞地區，最熟悉之飲食口味莫過於泰國。對於其他柬越寮緬食材風土皆一無所知。
此回造訪吳哥窟，除了因為入宿離觀光夜市鬧區 Park Hyatt Siem Reap 僅幾步之遙，隨便走進家裝潢得富麗堂皇，貌似乾淨柬埔寨餐廳 Terrasse des Elephants 之外；第二夜特別預約了曾接受紐約時報、Lonely Planet 等各大旅遊時刊推薦過的 Mie Cafe。
元成宗 鐵木兒可汗 元貞二年，西元一二九六年，官員周達觀 隨著朝廷招諭使節出訪真臘。二月出發，沿途「逆風不利」，走走停停過了七月入秋方才抵達。之後又因河水水位過低以及風向不佳因素，在真臘待了整整一年才得以班師回朝。這一年中，周達觀 親眼目睹真臘王朝最輝煌璀璨時光，仔細記錄下日常生活見聞，返朝之後，以八千五百多字，撰寫下珍貴的「真臘風土記」。由於十三世紀真臘國本身並無文字，意象皆由口耳相傳之古語、或者圖案表達，周達觀這冊由外族人所撰註「真臘風土記」，歷經七百多年，意外成為紀錄真臘王朝最詳盡的歷史文獻。
巴肯山夕照。
動念造訪吳哥窟緣由非常膚淺，古墓奇兵及變形金剛都曾在此地拍攝，帶著電影粉絲心情，家妹小討厭夏季返鄉探親又無處可去（？），就... 吳哥窟了吧（好敷衍）。
吳哥窟有三大令在下掙扎、搔頭考慮欣喜旅宿：Amansara（虛榮感作祟）、Belmond La Residence d'Angkor（住得很習慣），以及柏悅集團最高等級 Park Hyatt Siem Reap。不為 Aman Junkie 瘋狂之人，看了幾張旅宿小清新照片便打退堂鼓；而 Belmond 忠實追隨者在下看到旅宿離市區稍遠位置亦非常遲疑；考慮再三後，膚淺就膚淺到底吧反正我也不是甚麼高級人士，直接選擇了離夜市場最近的 Park Hyatt Siem Reap。
北京城自 金、元、明、清、北洋政府以及現今中華人民共和國，身為六朝首都，緯度偏北，因而飲食口味融合內陸海洋各省地方餐餚。【西貝•莜麵村•西北菜】是此回造訪北京，於王府井逛到腳軟，百貨商場內見著大排長龍，盲目跟風（！）誤打誤撞，喫到的極品平價餐館（推薦）。
【西貝•莜面村•西北菜】1988年於內蒙古臨河區創立，創辦人 賈國龍 先生隱姓埋名、拆解自家姓氏，以賈為西貝兩字，專研黃土高原特殊風情口味。當年的西北菜多麼荒涼，用的是粗糙燕麥、沾著膩油醬汁。經過 賈國龍 先生深入研究調整，竟然改良為特殊口感美食，至今於中國已開設超過1500家店面，並豪氣號稱「閉著眼睛點，道道都好吃，不好吃不要錢」。刁嘴兩人首次造訪，隨意亂點了一桌，還真是道道都好吃，人民幣掏得心甘情願。
清朝同治、光緒（慈禧太后）時代，內務府正白旗二品都統大臣 厲子嘉，負責掌管皇膳內廷食餚。由選菜、試菜、定菜、呈供，親力親為一手包辦。過口嘗遍千百道料理，刁出了內廷親貴才得以享用的細膩味蕾。
清覆民初，其孫 厲善麟 自小耳濡目染，1985年於北京后海 羊房11號 胡同內，開了家宮廷菜私廚。沒有菜單，僅接受提前預約，每日接待一桌來客；以傳統宮廷火灶煮食，有甚麼吃甚麼，道道皆為當年皇帝老佛爺日常飲食。
「玉露金風一相逢，便勝卻，人間無數。」
初訪北京【安縵頤和】，接待大廳額匾上，金筆題寫著「玉露金風」四個大字。
對於不諳中文外籍旅客而言，這可能只是 （外星文） 中國風情一部分。但那題文之後接連、未語出道盡的「一相逢，便勝卻人間無數」，才是【安縵頤和】真正想表達意境情髓。
雕欄玉砌應猶在，只是朱顏改。
光緒十年（西元1884年），為了讓慈禧太后退位還政，年僅十三歲的光緒皇帝不惜動用北洋海軍款項白銀萬萬兩；耗費十餘年載，於北京海淀 清漪園，挖鑿昆明湖、填補萬壽山；為太后修繕一處占地290公頃中國頂級園林（後改名為）【頤和園】，只盼老佛爺能夠安頤天年不再干預朝政。西元1898年，戊戌變法失敗，終生受控慈禧太后掌中的光緒皇帝，被幽禁於南海瀛台，於慈禧駕崩前日死於砒霜，結束了悲涼一生。百年爾後，為了親政改革念想、動搖國本也要為老佛爺建造之【頤和園】，於1988年被列入世界文化遺產。
【安縵頤和】為頂級旅宿 Aman 集團在中國插旗首要據點，甫開張便一鳴驚人。
沿用的是當年為了謁見慈禧太后，緊捱【頤和園】所設、群臣軍機官員們候等上朝之廳院；以及包含御膳房、壽藥房、御茶坊等貼身伺候處所；擁有偏房二十大小院落，五十一間延建或者修繕之古典客房。
寫完這篇美食文，不知要得罪多少大台北地區西餐主廚。
在下雖然不是專業美食家，自小跟隨（號稱）沒落貴族刁嘴父親、與社長千金母親忝飽吃食。母親不擅廚藝，家裡總請來廚子照料一家餐飯。可惜青春時期移民海外後，家裡沒了廚師，幾乎只能天天外食。
二十幾年前，全世界最好吃的粵菜在溫哥華；第一次嘗試正統歐法Fine Dining 獻給廚神 Mr. Daniel Boulud 開設之Lumière；整頓飯吃下來三個鐘頭，我哭喪著臉，屁股都要坐扁了。更別提寒暑假跟隨母親直飛義大利嚐遍道地Pizza Pasta、西班牙Tapas、法國鵝肝鹿肉海鮮拼盤、北海道甜蝦鱈場蟹生魚片，覓食範圍當然也包括高雄菜市場內地道肉丸、鴨肉米粉、黑白切、沙茶火鍋以及無止無盡的台菜海鮮。於父母寵溺之下，豢養出了難以妥協（另一伴的形容詞是「機歪」）之味蕾，此味覺感官不在於餐廳價格或者環境，純粹童年時代便被慣壞、屬於舌尖上的記憶與風華。
會選擇【鬼怒川溫泉 七重八重】完全因為它離東京近 
。每年折扣季都要造訪東京血拚在下，此回拋夫棄犬，約了一向興趣相仿乾妹妹小真出遊。
都來到日本，怎能不泡回溫泉？搭乘列車兩小時左右能夠抵達溫泉城鎮不多。日光神社聽說很有名、近郊有個鬼怒川秘境溫泉，但日光與鬼怒川之間，光是搭乘大眾交通工具來回需耗費把個鐘頭。時間無所餘裕之下，我問小真「你想要逛日光神社還是新宿高島屋？」果然是妹妹，大概愣了三秒，立刻用堅定眼神回答我「新宿高島屋」😅。
於是倆人便由 新宿車站搭乘東武鐵道、繞過日光、直車抵達；速來速去來回鬼怒川入住一宿，相當於日本溫泉到此一遊打卡心境。
造訪【壽司天 (Sushi Tokyo Ten)】完全是場意外。不知道各位身邊有沒有一種（生來氣死人的）朋友，抽任何大獎必中、命底沒有踩雷兩字，運氣好到隨手招喚計程車都會開來一輛賓士那種人？！
閨密小真就是這樣類型女孩（會成為拜把純粹個性相投，倆人都少根筋大辣辣懶得動心眼計較 
）。此回倆人東京血拚之行，從天光走到日落，互相勸敗推坑逛到腳軟無力之際，託她之福，竟然誤打誤撞在新宿都心區內找到家便宜好吃到令人流淚的壽司料理店 【壽司天 (Sushi Tokyo Ten)】。
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