【海味】為東京都壽司名店，連年拿下米其林二星殊榮。初代店主【長野充靖】先生手藝非凡，直接延攬整票熱愛江戶前風格死忠鐵粉，日日滿座；可惜2015年不敵病魔，英年早逝。最厲害師傅絕對有本事培養出好徒弟，接連繼位主廚保住【海味】不失水準兩顆星，還將其發揚光大。
不知是否因行旅將盡，味蕾開始麻痺，個人是吃不出星星滋味？此回造訪，感覺偏向中規中矩，餐食皆於水準之上卻無驚豔之處，興許兩人只是「一見客」；店家更懂熟客口味亦會提供特製食材？此回已點餐廳內頂級套餐，隔鄰日本熟客還是吃到許多我們沒有的稀有食料。
中腹。
海膽。
招牌魚子醬握壽司。
【後記】想在東京隨意吃點壽司，【海味】是個中規中矩，解饞選擇。
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【日本 • 東京 • 鮨 海味】
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