如若不是飛馬爾地夫必需轉機新加坡，這座城市很難被我歸類為旅遊之選，離台北需要五小時飛行、天氣悶熱、過度人工現代化、物價高昂以及規矩超多都是讓人卻步的原因。
十幾年前剛進金融業當小菜鳥時，曾被送至新加坡受訓，對此城市唯一的印象就是『好悶好熱然後都叫不到計程車好想哭啊』。十年生死兩茫茫，如今新加坡致力金融觀光以及博弈產業，整座城市如同妝容艷麗的東南亞美女。當然，特色餐廳於此地就更為百花齊放了。
來到新加坡怎能不嚐嚐當地著名海南雞飯？出發前上網爬文研究，文華酒店海南雞飯號稱新加坡一絕，夫妻倆人原本還暗自竊喜，就地利之便肯定下了東方快車就要來嚐嚐看有多美味。
結果，文華酒店 Mandarin Orchard不是東方文華酒店 Mandarin Oriental，倆人根本就吃錯餐廳非常之辛酸。〈其實也滿好吃的啦就是帳單上來時有點兒倒吸一口氣〉
東方文華酒店在各地皆有一定水準，走高貴典雅略帶亞洲風情格調。
這從天而降巨大水晶燈完全展現了五星級旅館的氣魄。
Check-in之後詢問了旅館人員哪裡可以吃到海南雞飯，就被帶領至館內Melt餐廳。Melt 餐廳提供較為多元化的世界料理，但以印度、新加坡料理及各式燒烤為其大宗。
另一半點了礦泉水〈SGD$14〉，見到瓶裝水價如此，勤儉持家如我裝乖巧地點了杯便宜一點點的鳳梨汁〈SGD$12〉。
說實話，在下當真有被這杯小小鳳梨汁嚇到，原本以為加完稅跟服務費要價台幣$360的鳳梨汁至少應該會是新鮮水果現打，結果竟然是罐頭果汁連冰塊都沒有。
蝦餅酥脆不油膩，香香脆脆還不錯，倒是意外驚喜。
絲毫不猶豫地點了以為是傳說中必吃文華海南雞飯〈SGD$34，辛酸〉。多年來造訪過各地幾間東方文華內附設餐廳，菜色皆有相當水準，此海南雞飯肉嫩鮮甜，長米飯滿吸高湯汁，倒也不失知名旅館顏面。
另外又點了一份海鮮Laksa〈SGD$36〉，椰奶香濃郁，海鮮也給得海派，可惜沒有傳說中的龍蝦。算是有當地特色，但要說感動的話就有些兒勉強了。
此番雖未入住開幕不久的新加坡地標 濱海灣金沙酒店 Marina Bay Sands，倆人還是忍不住好奇跳上計程車來此地晃晃。
Shopping Mall非常之大，集合各式精品名店，準備讓贏了大錢的賭客就地立馬花光。
毫無偏財運的夫妻倆在地下室賭場輸了一屁股之後，摸著鼻子決定上57樓Sky Park喝杯小酒比較實在。
時隔多年，新加坡真是改變許多，各式新穎特殊的建築讓天際線顯得非常壯觀。
雖然於言論自由上偶爾有些許爭議，但能夠在不完全倚賴崛起中國的情況下，於東南亞占穩一席立足之地，吸引各方人才聚集，新加坡政府的行政效率以及眼界精準，很是值得令台灣借鏡啊。
襯著美麗夜色，Sky Park裡聚集著衣香鬢影的貴客們。〈酒貴成這樣，還能無虛席滿抬，可見新加坡經濟多麼發達。〉
Sky Park 緊鄰著住客才能享用的無邊際泳池。此回雖然無緣入住Marina Bay Sands，但就近感受電影場景中常出現徜徉池畔夜景風光，也是一種新鮮體驗。
多年前造訪新加坡，本地友人便大力推薦專賣螃蟹及各式活物海產的【珍寶海鮮】。一試之下果真美味，此次再度造訪，早早就排進了必訪行程之列。
【珍寶海鮮】現於新加坡已有五家分店，招牌斯里蘭卡辣椒蟹頻頻獲獎廣受歡迎，因此每日客似雲來，至少要好幾天前訂位才吃得到。
準時抵達餐廳，還未入門口便見幾格活跳跳海物，真是新鮮有活力的孩子們啊〈感到滿意〉。
用餐環境乾淨整齊也是珍寶海鮮成功因素之一。
前菜先點了兩份蒜泥蒸蟶子。蟶子在台灣較為少見〈亦被稱為竹蚌〉，長長的身體吃起來有點兒類似象拔蚌切片後的口感，蒸煮之後鮮甜度揮發出來，配上蒜蓉冬粉吸飽蚌殼類特有的海洋風華，滋味更甚。
雖說肉品可能不是金寶強項，來到新加坡，還是嘴饞忍不住點了沙嗲串。
嗜食甲殼類的倆人點了份藥膳醉蝦，肥大鮮蝦帶著淡而清甜中藥米酒味，連湯也一碗一碗喝下肚。
清蒸龍蝦簡單地兌點兒醬油薑絲及香菜便美味非常。如若說買房子是Location Location Location，吃海產就是新鮮新鮮跟新鮮了啊。
萬眾期待，傳說中得獎無數的辣椒蟹來了。
很難確切形容辣椒蟹的滋味，醬汁其實不太辣，有點兒類似台灣茄汁蝦仁的滋味，酸酸甜甜蛋花打散，融著螃蟹鮮味和辣椒香，讓人忍不住一口又一口接續著吃。
再加點份店家推薦的炸小饅頭蘸著辣椒蟹醬汁，微微酥脆的小饅頭吸飽天地精華，實在非常美味。
酒足飯飽非常需要運動的夫妻倆，拖著家裡長輩看見會笑呵呵、激似懷胎的五月肚，沿著克拉碼頭散步小段路。
河邊沿途人來人往熱鬧非凡，還有許多現場樂團演奏，讓人見到了南國新加坡拼經濟之外浪漫柔情的一面。
新加坡治安良好，夜裡氣溫亦舒適許多，車輛行人都非常遵守交通規則，街道旁許多建築打上各式燈光妝點市容，但這彩虹燈光實在太像電子花車了啊倆人不禁笑彎了腰〈如果吃到還有腰的話〉。
您以為這肚子裡裝得是甚麼？是食物，不是胎兒啊。〈盼著抱孫的長輩暈厥〉
【東方文華新加坡 Mandarin Oriental Singapore】Melt The World Cafe
地址 : 5 Raffles Avenue Marina Square, 039797 Singapore
電話 : +65 6338 0066
官網 : http://www.mandarinoriental.com.hk/singapore/
個人不負責非業配評分
用餐環境 : 8.5 / 10 沿襲東方文華酒店一貫低調優雅風格，寬敞潔淨，氣氛雍容而舒適。
服務 : 8.3 / 10 標準星級餐廳服務水準，不躁不進，中規中矩。
餐食 : 7.6 / 10 雖說少了些驚艷的感受，但食材口味都也還在水準之上。
CP值 : 6.5 / 10 海南雞飯、一碗麵跟礦泉水、果汁要價台幣$3000，如若不是入住東方文華，應該是不會特別再來造訪了。
【珍寶海鮮 JUMBO Seafood Restaurant】
地址 : 珍寶海鮮於新加坡共有五家分店，建議可就下榻旅館鄰近處做選擇。亦或選擇位於克拉碼頭的兩家分店，用餐完畢可沿著河畔優閒散步，至附近酒吧小酌一杯，感受新加坡夜色風情。
官網 : http://www.jumboseafood.com.sg/chn/index.html
官網可供訂位 : http://www.jumboseafood.com.sg/chn/reserve-riverside.html 〈熱門餐廳需提早預約喔
〉
個人不負責非業配評分
用餐環境 : 7.8 / 10 熱鬧的海產店氣氛，桌位較為擁擠，但整體環境乾淨杯盤整齊。
服務 : 7.5 / 10 客似雲來的本地餐廳，服務人員稍稍粗魯，但習慣接待各國遊客，無論中英文台語都可順利溝通也擅長介紹自家名菜。
餐食 : 8.3 / 10 螃蟹肥美龍蝦新鮮，草蝦蟶子都特別大隻，醬汁口味特別。
CP值 : 8.2 / 10 珍寶海鮮雖不能算上價格便宜，但氣氛口味皆充滿當地風情。如若有機會造訪新加坡，是家值得專程造訪的餐廳。
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