貪嘴好吃夫妻二人組,外出旅遊時,除了當地必訪古蹟或景點,其餘時間幾乎都圍繞著『吃』〈好啦還有Shopping

此番來到新加坡,有幸造訪亞洲前五十最佳餐廳排名第 18 的新加坡 Iggy's,臨時訂到座位算是蜜月行中的美麗意外。

Iggy's 位於新加坡繁華購物大街烏節路附近 Hilton Hotel之內,搭上電梯抵達三樓便可見低調又神祕的餐廳招牌。穿越一道類似時光隧道般長廊,終於抵達引頸期盼目的餐廳。

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餐廳空間並不大,乍看之下分為幾個小區塊,佈置呈現低調簡潔風格,桌於桌之間保有隱私感氣氛甚為舒適

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備有當日鮮花,侍者移動桌擺裝飾不以托移方式,直接把手伸進圓形狀擺設,撐起花瓶恣意移動,亦很別緻有趣。

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套餐以酪梨堅果Cappuccino揭開序幕。

濃郁酪梨奶香搭上各式碎磨堅果仁,有著諧和而香氣撲鼻的美妙口感。

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接著呈上當日現烘麵包。外皮烤得脆硬,內裡微酸酥軟。可惜剛剛嚐試過亞洲東方快車各式銷魂麵點,相較之下,Iggy's佐餐麵包口味上便顯得失色許多。

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香醃肥鵝肝。汁油味美的肥肝,稍微搭配些水果花葉及特色醬汁,法式鵝肝香濃可口,份量拿捏上有些過多,吃到最後的油膩感令喜清淡人不由放下刀叉。

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斯里蘭卡蟹肉金針菇佐蘆筍青醬。清爽滋味很適合作為前菜,鮮蟹肉碎與金針菇鋪於酪梨泥上融合為一道淡雅料理,適合呈現在偏屬炎熱的新加坡。

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黑橄欖松露蝦米手工雞蛋麵。

松露橄欖油香氣撲鼻,搭上亞洲特有的蝦米甚為獨特,口味偏鹹,吃了幾口便需瘋狂喝水。

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溫泉蛋紅酒燉培根豬肉馬鈴薯。

此道堪稱今日最特別菜色,盛於小鑄鐵鍋內,攪開半生不熟溫泉蛋,和著紅酒燉熟之厚切培根豬及奶油馬鈴薯泥,鹹甜中帶著蛋黃香,令人印象深刻。

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烤乳豬排佐無花果青豆泥醬

小豬排經過醃滷,搭上新鮮甜青豆泥和略帶酸味的無花果,理論上應該會是很調和的一道菜色,但主廚意外地淋以中式黑豆油做為醬汁,整道菜滋味頓時變得很違和

也許是道行尚淺倆人吃不慣這華人穿英式束腰澎澎長裙感覺,另一半嚐了幾口冷冷地下了句不負責評論 :『不就是塊鹹豬肉嗎?』。〈花了過百元新幣,換來的竟然是一句『不就是塊鹹豬肉嗎?』

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橙汁肉桂鴨胸

相較於先前的叉燒,這鴨胸算是較為依循正統西式口味,有稍微收了一下驚

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法式吐司椰漿冰淇淋

主廚似乎偏愛大鹹大甜重口味,這特甜法式吐司上還燒了薄薄一層焦糖霜。

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桃子優格西班牙洋蔥冰沙佐英式接骨木花

還滿冰涼的就是了。〈已無言〉

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幸好餐後咖啡很正常,香氣噗鼻。

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Iggy's 到此一遊。〈應該會是此生最後一遊吧〉

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【Iggy's】

地址 : Hilton Hotel, 581 Orchard Road, Level 3, Singapore 238883

電話 : +65 6732 2234

官網 : http://www.iggys.com.sg/  〈內有網路預約頁面〉

個人不負責非業配評分

用餐環境 : 8.2 / 10 桌數雖然不多,但氣氛低調給掰,是美食評鑑員會給高分的環境。

服務 : 8.0 / 10 服務人員客氣有禮,標準國際化餐廳訓練有素。

餐食 : 7.1 / 10 餐點口味偏重,感覺大廚認真下了工夫,想嘗試中西合璧料理,但太過急於表現反而精髓盡失有些兒可惜。

CP值 : 6.5 / 10 或許在西方人聚集的新加坡,Iggy's 菜色有著家鄉味混合著些許東方風情,但對於在亞洲成長也嚐試過歐美道地料理的倆人來說,感覺還真有些兒驢馬之隔了。

【後記】

相信所有榮獲米其林星級榮耀以及Asia's 50 Best Restaurants 的諸位主廚對於舌尖上的滋味以及追求完美呈現食材心意皆擁有熱情。出國旅遊時,對於食樂滋味感官毛孔更會特別放大,一生耽溺吃食的倆人,出門在外只能靠著世俗知名評鑑來尋找魂牽夢縈的美食殿堂,一路上高呼驚喚的有,失望疑惑的也有Iggy's Singapore 聲名顯赫,在倆人心中卻歸類於不解其因。或許口味此事太過見仁見智,古今美女環肥燕瘦皆盡憑人好了,更何況是美食呢?〈不過 Iggy's 為何可以拿下第十八名啊害我都要對此評鑑深度懷疑了到底是誰味蕾有問題?!〉〈翻不了桌就翻自己的部落格吧!

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