小蜜本心食旅 MeTravelandFood

漢字裡十日為旬，【旬席】意味亦步亦趨跟隨時節菜餚。六道當令旬食、一份甜點，不加酒水 ¥80,000/人，座無虛席；此番場景也就鈴江大廚辦得到。
時令松葉蟹佐其濃郁蟹膏及白味增。

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幼時體弱瘦小，記憶以來，寒暑假回外婆家，春日進田雞（驚），冬裡進鱸鰻，市場現殺活剝、加上醫藥師舅公們精心把脈調養。數十年來人沒養成材，卻養出一張湯料刁嘴。
疫情前於福岡嘗試過幾回水炊鍋，有雞丸子有肉印象極好。此回造訪京都，天寒冷冽，另伴於是請旅館幫忙預訂摘星老店【鳥彌三 • 水炊き 】。

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行旅海外，大家喜歡造訪星級名店，還是本地家庭料理呢？
貪心人在下兩種都愛！名店固然富具水準，本地料理則是接地氣。

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上回造訪東山區，是疫情前【四季酒店】，旅宿內園林蔥鬱小橋流水，自成一格。 同樣位於東山，【Park Hyatt Kyoto • 京都柏悅酒店】開業三年，終於在2023年初迎回觀光榮景。

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倆人對吃食並不一昧追求名氣，只圖口味契合或氣氛爽快。此回毫無目的於京都鬧區先斗町隨性覓食，竟然遇見這家酸辣狂熱人命中註定（？）柚子鍋料理。

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幾年前造訪位於東京市中心，號稱以City Resort 概念打造【Aman Tokyo】；入宿後感覺卻微略失落。挑高大廳充滿朝聖觀光客、酒吧正對辦公大樓、房型空間相對窄小（這點應該是自己財力問題）、辦公桌則大到像商務旅宿 ⋯
此回造訪京都，熱愛新開幕旅宿人在下，還是忍不住預訂於2019年底開業【Aman Kyoto】。古城與首都果然不同；【Aman Kyoto】位於京北鷹峰町、大文字山腳，比鄰金閣寺，離繁華市中心驅車只需半小時。旅宿占地32公頃。環繞以蔥鬱綠木、傍疊巨石壁坡，住客得以獨佔整片山林，真正享受 City Resort帶來、世外桃源般寧靜。

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「阿No… 我們京都人不太去嵐山的… 太多觀光客了」女將邊服務邊尷尬地說。「欸？那京都人都去哪避暑賞楓櫻？」好奇心完全被撩起的me忍不住追問。「大概是高雄、龜岡、七谷川…之類地方吧？」（馬上請女將寫下拿手機拍照）此回造訪關西，適逢櫻花季；觀光客俗人在下朝思暮想嵐山星野早已滿房，腦中立刻閃過當年印象中的「高雄」。【高雄】 地址位於京都「右京區」，實為嵐山以北。最著名觀光景點為高山寺、西明寺、神護寺… 也許錯過春櫻看不出特別，據說秋楓季節紅葉遼燒如火美麗極了。
客室付露天風呂。

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那日春櫻開得燦爛，如夢似幻。一眾人兵分五路，同時聚集京都烏丸御池，為來自丹麥哥本哈根【Noma】團隊為期十周，於古都演繹的【Noma x Kyoto】。
【八寸】（五寸？)
兼具美感與細節，宛若走進春天花園。湯波帶著濃郁豆滋味，烤大蔥頭則散發淡淡焦香。
餐末經理分享清晨去哲學之道賞櫻，在下立刻鬧起玩笑「承認吧，桌上那些櫻花枝葉都是你趁著透早偷摘回來的！」

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湯木貞一先生 於昭和五年（西元1930年）創立料亭【御鯛茶處 • 吉兆】。本著「一期一會」心境，結合茶道與料理，堅持以五感體驗招待貴客。
傳承近百年，子孫延續其宗於日本開遍十七家餐館；最令饕客推崇、唯一連年奪得米其林三星，唯有【嵐山 • 吉兆】本店。如若有機會造訪京都嵐山，如若想感受大和皇親奢華口腹，參觀宛若博物館般器皿畫作收藏，造訪【嵐山 • 吉兆】實屬推薦。

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 「晉太元中，武陵人捕魚爲業。 緣溪行，忘路之遠近。忽逢桃花林，夾岸數百步，中無雜樹，芳草鮮美，落英繽紛，漁人甚異之。復前行，欲窮其林。

林盡水源，便得一山，山有小口，彷彿若有光。便舍船，從口入。初極狹，才通人。復行數十步，豁然開朗。 」【陶淵明 • 桃花源記】
年少時期讀陶淵明，只懂搖頭誦朗，不知所以。直到造訪【 嵐山 • 星のや 】方得以豁然開朗；原來古文中的「桃花源」確實恰有其所， 難怪「後遂問津者」，甚多。 

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