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【 Restaurant Lasarte 】 是巴塞隆納市中心唯一米其林三星餐廳，坐落於最繁華格拉希亞大道（Paseo de Gracia） 。餐廳總監 Mr. Martin Berasategui 於 2017年度 Le Chef 全球100 位主廚名單內排名第二，僅次於法籍主廚 Alain Passard，為西班牙傳奇驕傲。

初次造訪，能夠預定到的日期是（某回）抵達巴塞隆納首個夜晚。飛至香港接連Shopping兼吃吃喝喝已耗盡大半體力；貴賓室裡魚蛋粉、雲吞麵，航程內香檳紅酒喝到飽（還有漢堡跟粥！），清晨抵達旅宿 【Hotel Majestic】 後直奔大市場吃海產早午餐，一路逛街血拚喝啤酒，真正再度著正裝抵達【Restaurant Lasarte】享用晚宴時，在下已然去掉大半條老命，完全眼皮以牙籤撐住用意志力在吃（於此由衷向主廚道歉）。

開胃小點，碎剁新鮮番茄無花果蘆筍佐玉米醬，清爽酸甜。

【Lasarte】酒品豐富，法國產區收藏亦不少。

主廚招待之開胃小食。

另伴依侍酒師建議點了支CAVA。偏酸不甜氣泡綿密，與幾道前菜小食極為搭襯。

糖漿脆果麵餅（不知該怎樣形容才好了）。小麵餅塊上搭襯了鵪鶉卵黃、漣漪（？）、牛油、意蝦仁、藻葉 ... 化入口內，鮮香具備，五味鋪陳（？！）。

麵包皆為午後鮮烤，提供多款酸酵母種類。

【Restaurant Lasarte】光是各款口味奶油鍵盤便令人又驚又喜。原味、蘑菇、胡蘿蔔、菠菜、甜菜根；一字排開，可愛極了。

綜合了牡蠣、軟絲；以蘿勒醬汁中和後酥炸，充滿海洋滋味。

青蘋果鰻魚鵝肝拿破崙派。一口咬下，鹹、甜、香、同時綻放味蕾之中。

抹茶蒸卵白，換個新口氣。

造訪【Restaurant Lasarte】是日，於大市場內喫了海鮮全餐，沿途 （不斷）Shopping，見著 Tapas 小店便進去喝一杯點幾個下酒菜。加上時差，真正來到晚餐時刻（21:00pm）在下早已放電完畢，軟趴趴根本半個廢人，連酒都喝不太下（我對不起Paolo大廚，下次彌補回來）。

略過了平日裡會嘗試的 Chef Menu，只簡單點了兩道前菜與兩份主餐。

扇蝦（CrayFish）佐烏魚子碎、埃斯普萊椒骨髓奶油湯。向來喜食甲殼類，這扇蝦肉肥豐美，簡單呈現於蝦殼熬製奶湯中，非常鮮甜。

紅胭脂蝦佐茴香料蛋黃醬清湯。巴塞隆納海物新鮮毋需多做描述，倒這似沾醬又似佐味高湯，吃起來層層疊疊，美味極了。

搭襯主菜的是西班牙 Solar de Libano Crianza 2012，帶著堅果風味與花瓣圓潤。。

生烤牛菲力菠菜莫札瑞拉（Mozzarella）奶酪。恰恰好的三分熟度，血水豐盈不滲盤，入口鮮嫩、菠菜清爽消除了油脂，肉汁以及纖維瞬間融化；手法精妙。

爐烤鵪鶉、小番茄、藏紅花、烤小洋蔥、搭襯著菜蔬燉肉汁。

炙燒鵪鶉外皮酥脆、內裡級為軟嫩，就是口味重了點，不搭酒的話會偏鹹。

甜品。（素日裡不食甜品人在下此刻應該已呈現彌留狀態）

食畢餐廳經理熱情帶領倆人參觀後廚。剛開始又驚又喜感覺莫名；後來想想，或許是 【Hotel Majestic】禮賓部門事先幫忙打過招呼，才得以有此殊榮。

與駐店名廚 Chef Paolo Casagrande 先生於後廚合影（非常受寵若驚，好害羞 ）

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【後記】

個人不負責配評分

用餐環境 : 8.9/ 10  簡潔幽靜、雍容低調，不過度顯擺其優雅，桌距安排適切。沒有奢豪夜景或者浮誇擺設，於酒醉金迷、精品名店充斥 之 格拉希亞大道（Paseo de Gracia）一隅，靜靜綻放。

服務 : 9.2 / 10  餐廳座位並不多；由接待、侍酒、菜色介紹、服務、說菜、以及（服務外來旅客）親切感，不疾不徐，不驕縱傲慢，這一切皆擔得起米其林三星榮耀。

餐食 : 8.9 / 10  此為首訪  Á La Carte 之餐點；當日身體狀況不佳，沒能點上 Chef Menu 心底非常過意不去。但及便是 Á La Carte 食材豐腴醬汁配襯程度已然令兩人思思念念。有機會絕對要再穿美美吃一回 Chef Menu，感受大廚最自豪之手藝。

CP值 : 8.8 / 10 加上酒水服務費等等不算便宜，但能夠於巴塞隆納市中心享用一場 Fine Dining，值得！

【 巴塞隆納 Tickets Bar 】訂位

地址： Avinguda del Paral·lel, 164 – 08015， Barcelona, Spain
官網：https://elbarri.com/en/restaurant/tickets/

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