「西有河豚、東有鮟鱇」。關東人嗜食鮟鱇魚古而有之，緣起自魚肉緊實脆彈，膠質豐滿腴肥，若再滿鋪鮟鱇魚肝提味；清熱解毒之餘，寒日雪夜裡來鍋熱呼呼鮟鱇魚鍋實為人生一大爽事。
若非經過本地朋友介紹，恐怕此生皆不得其門而入。先是完全予約制，需要透過在地友人或者飯店禮賓部訂位；再者餐館位於在地人才會知曉區域【月島】，雖然離車站市中心不遠，但絕非觀光客會特別造訪之處。
直覺而至，這種陣長條街道早早打烊，沒有拿著旅遊指南遊客、完全聽不見任何中英文，四周充滿走路歪斜醉醺醺卻又著裝筆挺日本醉鬼上班族男女，代表已經來對了地方 
。
見到這只夠倆人並肩而行狹小垃圾巷時更是確認此行不會失望了啊（笑）。
【ほていさん】只賣鮟鱇魚鍋。套餐菜單由生魚片、漬物、鍋物，從一而終。不特別宣傳、不打廣告，於【月島】區開了數家分店，單單只專注一種滋味。
以當季漁令做為開胃菜。不同於咫尺銀座高級料亭店精巧費工處理過程與美感，新鮮刺身大塊厚切端上了桌。
搭配海菜漬物與豆腐小菜。
人生爽快時刻怎能無酒相伴（笑）？
覆蓋上濃濃鮟鱇魚肝碎末、搭配大蔥、新鮮白菜、山茼蒿、豆腐、以及滿滿膠原魚皮和Q彈魚肉。
鍋滾之後服務人員把魚肝輕柔地攪進湯頭之內。
實在令人期待。
鍋內撈出碗中皆為精華，甘甜味美、魚肉盡富嚼勁、魚皮散發出的天然膠質平和了濃郁滋味。
最後添上小碗米飯，吸滿精華。
清甜著黏到不像世間應有之物。
望著窗外靄靄白雪，前日因暴雪而全面停擺的大東京都心，今晚立刻融化為一碗濃粥，人生由此圓滿（笑）。
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【後記】貪愛美食人在下，當然不免俗氣追逐星星。多年經驗，於行旅之中，能夠感動味蕾腹袋的食物，總是本地友人閃亮著雙眼結結巴巴比手畫腳地說「這家！這家！妳一定要試試，它裝潢看起來很鳥但真是很好吃啊~（面露陶醉狀）」。我不在乎（別太離譜的）服務、不在乎環境（日本東京可以髒到哪裡去？😂），貪嘴人只在意食物新鮮味美、口感意猶未盡。首回嘗試關東鼎鼎大名，卻總不得其門而入的在地鮟鱇魚鍋，膠原蛋白滋味實在太銷魂，最末那魚肝鍋粥，夜半當成宵夜要我肥死也甘願。
個人不負責非業配評分
用餐環境 : 7.3 / 10 店面偏狹小，桌距頗近，裝潢簡單，客戶大多是上班族，屬於家庭料理性質。
服務 : 7.0 / 10 服務人員雖然不諳英文，但店內只提供一種套餐 ¥8000 / 人（不含酒水），似乎也無需太多言語溝通。
餐食 : 8.5 / 10 吃過最新鮮的鮟鱇魚，皮肥肉彈牙毫無腥味，加上特製鮟鱇魚肝醬，冷呼呼的夜裡來一鍋實在很銷魂。
CP值 : 7.8 / 10 唯一缺點可能是以家庭料理而言，價格稍微貴了些吧（笑）。
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【ほていさん】
電話 : +81-3-3531-5200 （完全予約制）
地址 : 東京都東京都中央區月島3-9-7
營業時間 : [月〜金] 18:00～23:15 [土・祝] 17:00〜21:15 （¥8000/ 人，只收現金）
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