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米其林星星何其多，然可瞬間摘下三星中式餐廳，全世界卻只有四家！成為台灣首年便摘下三星【君品•頤宮】，廚房與外場相輔相乘、搭配協調；雙主廚陳偉強、陳泰榮師傅於料理上以恰到好處口感呈現、外場人員更以吹毛求疵精神服務所有來客。

2018年，米其林指南正式評鑑台灣餐廳。榜單上唯一摘下三星【君品 • 頤宮】，一鳴驚人。原來台北也有令人驚豔粵菜餐館！初回造訪為2019大年初一，夫家公婆采個鴻星高照吉祥福氣早預訂妥桌位。整頓飯吃將下來，公婆與老爹皆呵笑盈盈，過大年長輩開心，做晚輩在下倆人便親像過個大坎兒了（笑）。

【君品•頤宮】最著名便是這道火焰片皮鴨。以高酒精濃度竹葉青或者紹興澆淋，燃以微火。幾秒瞬間藍焰炙燒，烤鴨皮融合醬汁及酒餚特殊香氣，為陳主廚代表之作。

新春繁榮迎來歲。張燈結綵，才算是有過年氣氛。

接待處佈置得古典優雅，想拍照服務人員還會貼心舉起燈板為來客打光（貼心）。

精選四小喜，道道精緻細膩。

開胃前菜。來客可於等待貴客或友人到齊前先墊墊胃袋。

今晚看樣子是不醉不歸了 。

洛神花醋飲潤胃清腸，招待。

粵菜哪裡少得烤乳豬皮及涼拌海蜇。

香煎芋泥蘿蔔糕。芋頭、蘿蔔及米漿磨得細滑融洽，外皮酥脆內裡滿充食材香氣。

臘肉油條腸粉。粉皮Q彈爽脆，主廚縮小油條比例、搭配剛剛好的醬汁與臘肉，不過不膩，長輩們喫得極為欣喜。

雞茸釀官燕。足量頂級官燕不提，單這老火熬出碎雞茸金華火腿湯已令人神魂顛倒，滿滿膠質蛋白，護膚養氣。

四頭鮑佐花菇青科塔。宴客用鮑魚大小選擇恰至好處，刀切將下瞬間於滷汁中滑開，入喉鮑身裙貝皆鮮嫩無比。

清蒸開邊龍蝦。簡單生抽魚露調料襯出活龍蝦獨有海鮮甜味。由蝦尾一挑出殼，肉質肥厚細膩，宛若人間天堂。

桌邊服務，不喜見動物頭眼歐美人士應該會驚嚇到跌坐在地罷？！。

爾後服務人員早已幫來客包妥烤鴨第一部曲，餅皮片鴨。頤宮餅皮做得薄Q充滿彈性，搭配滿溢香氣宜蘭片皮鴨，不過不膩相得益彰。

還用可愛特製鴨盤為來客一一分菜。

滷鴨胸肉。悶鎖住鴨胸風味，淋以秘製醬料，不柴不乾，主廚果然下勁真功夫。

黃耳百合燉湯（婆婆特別點的素食湯品）。

油浸筍殼魚。熟度拿捏得恰好，油蔥調味呈現清爽不失鮮甜程度。鮮魚清蒸可抓到技巧如此，師傅功夫無庸置疑。

蘆筍清炒大明蝦。過年外食點明蝦最划算（笑）；市場內價格哄抬一斤上看兩千大洋之明蝦，優雅安穩坐定於餐盤，調料適切肥美大隻，還不用收餐具洗碗多美好（主婦魂上身）。

紅燒竹笙釀官燕（婆婆素食）。燕盞包裹於竹笙內小火慢燉，偎以菜蔬高湯，口感滋味並俱。

木耳小翠葉高麗菜捲塔（婆婆特別訂製素食）。

四川水煮牛肉煲，麻嗆過於辣，肉片抓醃得軟嫩適中，辛香適切不鹹不膩。

小魚莧菜。素日裡多喜食用綠色蔬葉，【頤宮】以高湯為基底、佐以酥炸蒜粒，尋常滋味竟然層層疊疊變得豐饒華美。

本日最欣喜鴨骨蒜苗米粉。整隻鴨骨架燉熬出濃濃香氣，添上台式獨有大蒜苗、香酥紅蔥頭、炸芋頭以及米粉。滋味香、甜、甘、濃；起承轉合甘清豐盈，連減肥人在下都狠很扒下了兩碗。

甜點前之鑊炒堅果，換些清新口氣。

酥皮叉燒包。於香港吃過一回酥皮叉燒包點心，外皮烤得焦脆、內裡帶足甜香，思思念念。【頤宮】把叉燒包作為甜點首品，奶油酥皮端上桌便已香氣四溢，一口咬下，叉燒滋味瞬間於舌蕾併發；恰為至好甜鹹濃度，令人就口不禁（推薦）。

炸豆腐奶。炸奶源自陝西，以麵皮包裹起士、油鍋中炸個酥脆，蘸些糖粉，外酥脆而內裡滿充奶滋味暖香，冬日裡喫來，酥香有勁。

精磨杏仁茶。南杏與扁桃杏果磨研後留下了粗曠感，或了微些冰糖水，香氣久久留至唇頰間。

但願年年發大財！（笑）

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【後記】於2019年連續造訪【頤宮】兩回，無論單點或者套餐，次次皆令人驚艷。實話說，君品酒店於大台北地區算不上高端旅宿，卻因【頤宮】之美味，令其大放異彩。許多美食愛好友人認為米其林評鑑以港粵評審居多，給分或許略為不公；但【頤宮】能夠獨摘三星，單僅2019年造訪用餐經驗，必須承認其食材新鮮、調料細膩、服務人員專業，菜色細膩間帶著本地創意，道道全為水準之上。無論宴客或者家敘，絕對不失味口顏面。頒以三星實至名歸（推薦！）。

【君品 頤宮】

Address : 103台北市大同區承德路一段3號
Tel :  + 886 2181 9950 #3261
官網 : https://www.palaisdechinehotel.com/tw/restaurant-info.php?id=6

個人不負責非業配評分

用餐環境 : 8.9 / 10 典雅中式風情，門口備妥品茶區域，用餐前來客可於前廳品茗各式台灣高山茶款。環境淡雅清幽，桌間距離分寸寬闊（對長輩來說就是.... 燈光黯淡了些 ）。

服務 : 8.9/ 10 標準米其林服務。妥當介紹、分菜、添茶水、遞熱毛巾、換盤，中規中矩一絲不苟。

餐食 : 9.5 / 10  標準粵菜滋味，調料食材皆屬上乘，一點兒不輸香港各大名氣餐館。海物鮮甜、烤鴨沁香、各式湯燉更以老火襯以食材本身滋味呈現，食材調味皆令人魂牽夢縈；與其相比，經典台菜於米其林推薦上輸得全是未戰之罪啊。

CP值 : 8.7 / 10  晚宴基本約莫台幣 $3500＋＋/人（菜色單點，不含酒水），此回套餐加上單點菜餚一人約莫 $8000 ++。奪下米其林三星殊名後，【頤宮】價格應聲水漲船高。場內鑊氣廚師們身價不可避免暴漲之外，為了維持三星應有品質，服務人員各個亦經過嚴格訓練才能上場服務客人。裡應外合、環環相扣，成就了一家完美餐廳之必要。