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幾回見著不同友人推薦，位於安和與敦化黑茶屋集團旗下日懷石料理【燈燈庵】。擺盤華麗花俏、節令食材豐富，撿個不知道要吃甚麼的小周末，致電訂位剛好有空席，遂前往嚐個鮮。

位於小巷口的燈燈庵優雅低調而不顯眼，配有高級料亭顯擺身分代客泊車。

剛踏進大門，迎面佈置之和風擺設便已帶領來客進入懷石心境。

燈燈庵設有雅座兩層（一樓及地下室），此回被安排於一樓區域。

菜譜典雅別緻。

燈燈庵採套餐形式沒有單點，晚餐由 $1880起跳，初來乍訪點了望似豐富的美山會席（$3280＋10％）。

亦有素食及兒童餐提供給有需要來客。

專業地附上當日會席菜譜。

文末大大蓋了料理長廣中新輝先生御印。

前菜，小蛸南蠻漬。綜合野菜魚子，於春末初夏時節顯得酸甜開胃。

八寸，季節旬菜七品。美麗擺盤如同藝術品般吋吋經過精心設計。

細膩擺盤與各式菜點，新鮮精緻，完全與日本京都及各溫泉旅宿中享用到的無異。

燒艾草豆腐。湯汁甘甜艾草豆腐帶著葉香綿密，表皮略過油酥炸，展現出精緻功夫職人料理手法。

季節魚生六點盛合。各款生魚片肥厚恰好，口感新鮮彈牙，搭配現磨山葵淡淡辛嗆提味，更顯出富腴甘美。

真鯛春青味增燒。此時誇張碎石擺盤被抬了上桌。

日懷石料理講究的是廚藝、花藝、擺設與心意，如此大費周章，無非是想讓來客感受食材之外，和風優雅造景藝術。

料理長廣中先生客氣地問好之後，親自上陣桌邊服務。

草煙燻染過鯛魚肉。表皮裹上味增醬汁，帶著淡淡草炙味道的白鯛肉質紮實，偏屬關西口味甜味增，讓魚肉滋味更加豐饒有層次。

小杯烏龍茶清清口氣。這手拉陶具實在風情獨富。

酒蒸鮑魚飛龍頭。飛龍頭為懷石料理中常見的菜餚，以板豆腐、牛蒡、木耳及各式剁碎青菜揉成小拳頭球狀，油炸後過酒蒸鮑魚滷汁。綜合了豆香與殼類海鮮清甜。

特選牛炭火燻香燒。牛肉處理得極好，還帶著淡淡綠葉味道，外香內嫩入口併發出甜美肉汁。

湯葉豆乳茶漬飯。造訪日本時嘗試過幾回豆乳鍋，從來沒有如此令人印象深刻的漬飯。也許是有些作弊地使用了圓糯米緣故（笑），層次豐富Q彈有勁，少了黃豆腥味，濃郁悠饒，雖然服務人員端上桌時已飽到捧腹哀號，仍然忍不住整晚吃個精光。

春柑野趣。連甜點都得布置優雅了才上桌。

茂谷柑凝凍 蓮霧蜂蜜漬。抓住春天柑橘甜美尾巴，果肉做成了果凍，為嬌客省去吐籽剝瓣功夫。

水物為 草莓黑糖餅。說是黑糖餅，倒覺得間中磨漿紫番薯泥畫龍點睛帶出芋滋味。倆人素日不愛膩甜，此道甜品還真投心所好。

現涮吉祥綠抹茶。

華麗如和服的上生和菓子。

【燈燈庵】

地址 :台北市大安區敦化南路二段81巷20號

電話 : +886 2 2705 0101

營業時間 : 12:00PM ~ 14:30PM / 18:00PM ~ 22:00PM

官網 : http://www.toutouan.com.tw/

個人不負責非業配評分

用餐環境 : 7.7/ 10 燈燈庵有用餐雅座兩層，此回被安排於一樓進門不遠處。整體裝飾簡單而雅致，但是地下室座位區看起來較為像密閉空間？

服務 :  8.8 / 10 優雅而悉心的服務品質，倒茶添水介紹食材皆輕聲細語溫柔貼心，傳承道地和式女將風格。

餐食 : 8.9 / 10 日懷石料理種類多樣，口味複雜而備料手續繁複，於台灣鮮少有機會嘗試到。燈燈庵延聘日籍主廚廣中新輝先生駐鎮台北唯一海外分店，料理手法純熟道地，與多次造訪日本當地懷石餐廳提供菜餚無異，實在令人驚喜。

CP值 : 8.8 / 10 正宗和懷石於日本向來要價不斐，此回於台北享用到同樣等級，但價格約只有日本本地 2/3，還省了趟機票錢，實在頗為划算啊。

【後記】

燈燈庵屬於日本黑茶屋集團旗下首間海外駐點分店，起源於東京近郊あきる野市傳業十七代、並擁有二百五十年歷史的料理老舖。

初次造訪印象極佳，無論料理手法或者人員服務都沿襲和式正統體味、體觀、體心之優雅氛圍。近把月來日幣直直漲，思念日料理之時還能有家精進和懷石可以就近解饞，實在很幸福啊。

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