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「我要離職了，謝謝您們一直以來的照顧。」相識多年大腕店長 Terry 九十度鞠躬告知倆人時，在下腦中一片空白。

身為 大腕燒肉 十年忠實粉絲，在人生最委靡不振、最失意潦倒時刻（？），以胃袋相知相惜，陪我走過低潮與幸福的主廚竟然要離職了（還好不是去搶銀行）。那我以後要去哪兒吃燒肉？把另一伴烤來吃嗎？這一切簡直晴天霹靂（其實最晴天霹靂的應該是大腕老闆大洪罷 ）。

主廚 Terry 離職之後，遠赴東京南青山燒肉名店 【梵 •よろにく】修習餘年；終於、終於，還是回到家鄉台北展店。帶著東京和牛燒肉魂魄與台灣貼體人情服務，【 梵 • 燒肉 】 於東區高級大樓內低調開幕。 初回造訪，喫的不只是至交情感，更是種嘴挑才是為你好的革命心緒（笑）。

另一伴特別撿了2019年首日造訪，與主廚老友相聚之外亦當作慶賀，希望美味燒肉店可以開得長長久久。門口小小的，乾淨俐落一盞夜燈照映著招牌「梵」，同如其餐品，忠於本心滋味。

店內備有寬敞吧台座位、可供調整之桌位、以及兩人、六人、十二人之包廂。老友如此，可以大咧咧數落店長，位坐於板前感覺更為自在。

【梵• 燒肉】採日本無煙內崁式烤爐，雖說不會煙霧漫身，店內還是備有衣櫃箱以防來客外衣沾染塵埃（貼心）。

 木製菜單極有質感。

遊肉、一部始終；為其本心、為其初意。

點單服務人員並不熟識，倆人乖乖點了極料理套餐（$3280+10%），想嘗試下 Terry 學成歸國手藝。

沒幾分鐘以後，昔日大腕相熟員工 Ice、Josh 一一出來照面，老友相見分外開心親切，尚未酒酣便已耳熱，能夠於新年時刻再聚一回更是滿屋子歡欣。 

總經理 Terry 終於走了出來，倆人即刻立正站好（笑）。相識十年、學成歸國的 Terry 自信滿滿：「別點甚麼套餐了，我知道你們愛吃啥，讓我來幫你們搭配吧」。

於是成就了整晚不知價格、吃飽吃滿、忝著肥肚皮，連樓梯也走不下去主廚憑良心極品肉晚宴（幸好 Terry 還有點兒良心💕）。

先上桌的是當季開胃漬菜與小碟。

照例先來杯冰鎮啤酒，再佐紅酒襯燒肉。

油醋醬沙拉，清爽開胃。

冷盤。月見菲力碎、牛刺身、醃漬牛胃絲。

打上顆精選卵黃之碎菲力，攪拌後端於烤土司上一起享用。

酥脆滑嫩口感，恰到好處調料真是銷魂。

漬牛胃絲，撒上白芝麻，清清爽爽。

要夠新鮮才敢拿出來的臀上蓋肉。

稍稍溫了下爐火，搭配鹽味昆布，油脂慢火，恰到好處。

燒物三拼。沒有多餘調味料，淺淺調味，單純享受肉質鮮美。

厚切舌片爽脆中富帶嚼勁。

肉赤身則是入口即化。

薄片牛舌佐山葵。

穿插了令人日夜也會思念的牛大骨肉白米粥；氣質濃郁，暖了胃更暖著心。

接著上了稍微醃漬過，橫膈膜與中肉。

做成壽司更添番滋味。

金磚燒。

蘸著白蘿蔔泥，中和豐富油花，濃郁中帶了清爽。

炭烤牛排。配搭海鹽或者酥炸蒜片，青葉紅柳，各自展現出不同風味。

月見涮涮肉。

添上現庖白松露。

幼雞卵黃搭著薄醬醃製肉片及白松露，入口香氣滿溢嫩滑如絲綢，味蕾飛上天堂一般。

搭著前盤餘存松露卵黃醬汁，主廚 Terry 上了碗肥死人不償命牛五花蓋飯（過年初始減肥大計便毀於一旦）。

羅勒檸檬刨冰。

抹茶牛奶霜雪冰。

【梵•燒肉】有別於原東家大腕，備了舒適座椅桌位，整體空間亦寬敞許多。

特別設有二人私密包廂；亦有十人聚會包廂。

面對敦南誠品綠蔭處尚有一角落可供來客飯前或者飯後品酩杯調飲。

窗外面對敦化安和，一片綠意盎然。

紅酒櫃內藏了不少包括 Opus One 等經典好酒。美麗擺設花藝亦有紅酒泊泊流淌寓意。

菜單。

【梵 燒肉 • 二訪】倆人再訪當然學聰明了許多（笑），坐定下來便呼喚著要 Terry 私藏主廚套餐，價格比套餐昂貴些又如何？既然都來至虎穴，不得了個虎子才不肯回家。這回 Terry 可是老老實實端上鎮店炸牛排三明治（$2000/portion），還擺足姿勢供在下拍設影片；更別提卵黃金箔生牛肉塔塔、以及我錄影不停害他磨到不敢鬆手的松露壽喜燒 。有緣來到【梵•燒肉】，就..... （以接下來整星期都得吃土心情）豁出去了罷（苦笑）。

隱藏版炸牛肉三明治（需事先預訂）。

再演啊！我看你能演多久（笑歪）。

牛肉微炸得內軟外酥、搭上特製燒烤土司，超級銷魂。

卵黃松露壽喜燒，就是要拍個不停 

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【後記】能夠成就一家餐廳之精髓，莫過主廚初心。造訪米其林名店【大腕燒肉】多年，與內外場主廚們皆擁有一定默契，人品成就其行事。

此回主廚 Terry 與 Ice 引進連東京人亦一位難求亞洲首席【梵•燒肉】入台。新店低調開幕，並延攬數位舊年服務於老東家熟識人員；能夠與老友們相見，倆人更是迫不及待地要去嘗鮮捧場。「我們從來沒有要和大腕競爭，老東家是我的根，從來都心存感激。【梵•燒肉】特意造就與大腕完全不同之菜單，用餐空間份圍亦是如此」。高檔燒肉店靠的無非是食材、服務、品管、與舒適度，這些，【梵•燒肉】都做到了。每個部位烤得恰到好處，相熟與不相熟服務人員皆悉心溫婉，調料搭配適當得宜，若要講初試可改進之處，應該是可以將更多蔬菜類穿插其中，畢竟造訪得起【梵•燒肉】的顧客都達到得顧及膽固醇年紀了吧 。

【梵 • 燒肉】

地址 : 台北市大安區敦化南路一段235號2樓（敦南誠品正對面 元大柏悅２樓）

電話 : (+886)2 2771 0597

官網 : https://yakiniku-restaurant-2414.business.site/

個人不負責非業配評分

用餐環境 : 9.2 / 10 僻靜優雅，有烤肉香無煙燻味。坐望敦化安和城市樹林，包廂、吧檯、坐椅兼備，供來客有各式選擇。可惜樓梯太窄陡，年長人士或若穿著高跟鞋女士們上下樓層實在有些危難。

服務 : 9.4 / 10  大腕燒肉訓練出身，宛若皇家御院教養得體宮妃娘娘們，應對進退、一個眼神一句話語便能秒懂來客心思；這軟實力【梵•燒肉】是相當具備的。

餐食 : 9.5/ 10  主廚 Terry 與 Ice 鑽經燒肉十數年，貪嘴挑食之人在下，能夠有幸與他們共同成長（人家成長的是手藝，在下成長的是體重😂），實然萬幸。終於，台北又有美味燒肉可以吃了。（首次造訪沒有炸牛排三明治？！Terry真該被鞭數十，驅之別院➡奧客。）

CP值 : 8.7 / 10  【梵•燒肉】訂價微略偏高，但於大台北區域，要找到如此環境選材與手藝之燒肉餐館，還真不多見。青出於藍是與否，還得路遙方得知馬力；但整體環境用餐，服務流暢，實在非常值得特別造訪（推）（初回造訪不含酒水約為台幣一萬元，給大家權作參考）。

【番外話】：初次造訪，巧遇演員張鈞甯，甯美人巴掌臉氣質出眾真像個仙女，村婦如在下都偷瞄得目不轉睛。最近狂追電視劇「如懿傳」，在下中毒太深，差點兒沒衝上前跟愉妃娘娘請安。不過娘娘受到驚嚇，肯定會把我屁股打得像片雪花牛吧？也好，這裡最不缺的就是會料理肉食的主廚們了（笑）。