小蜜本心食旅 MeTravelandFood

【俺の株式会社】2012年底於東京銀座一級戰區首開張，打破傳統餐廳經營、食材不超過營業額35%既定模式，以提高餐食成本超級CP值拼翻桌率席捲全日本。開業至今〈2016年始〉才三年便展店30家，料理涵蓋義大利、法國、中國、燒肉、炸物、本地割烹等，日日客似雲來打遍天下無敵手。創業經營者 坂本孝 先生本持著提供顧客最優質餐飲體驗，專注於食材手藝刪減不必要座位排場，不惜以立吞方式提供法國、義大利料理，所有酒品皆以供應商價格加上固定服務費 1000¥，讓來客甘願於店家內豪點各式美食佳釀，特殊商業模式受賞無數，廣為大眾歡迎。

第一回聽聞【俺の】系列是由雜誌報導介紹。主廚 飯田卓也 曾任職米其林三星餐廳以及Four Season Hotel丸之內料理長，其手藝豪華精準、醬料調味優美純熟。【俺のフレンチ Table Taku】提供高級法式料理、酒品無論價格高低皆為進貨價加上洗杯費¥1000，造成該餐廳各式高單價餐點酒品大賣。開業至今高朋滿座，讓東京人不惜於風雪中排隊三小時也要造訪，這一切實在是太特別太吸引人了。

【俺のフレンチ Table Taku】為【俺の】系列打響名號之衝鋒軍，此回造訪不會講日文倆人沒有預約，只拼務必吃到。素日堅拒排隊美食的我，於下午四點開業前提早一小時甘願去排隊碰運氣，竟然就此讓倆人見識到傳說中我的超級法式廚房。

下午約莫三點，位於二樓【俺のフレンチ Table Taku】〈我的法式廚房〉門口已聚集不少人，跟著大家乖乖排隊，完全不怕找不著地方。接近開業時間4:00pm前十分鐘，服務人員出來發放菜單，讓大家入席便可立即點餐、省時省力。

可惜這全日文Menu倆人完全看不懂，只能以漢字略為猜測頗感無助。繼來之則安之，頂多就隨服務人員介紹或用二姆弟遙指別桌菜色吧。

排隊人潮分為事先預約者與現場排隊顧客兩列，下午四點鐘一到，有預約者先被邀請入座。

倆人一開始被安排於面對街景的小小桌檯。

說實話，逛了幾小時街，徒步行至於【俺のフレンチ Table Taku】，再站著排隊一小時，入座時已有些腿軟，想到要繼續站著吃晚餐，真是有些兒辛苦。幸好最後有預約來客未到，服務人員貼心幫倆人換至有高腳椅之座位。

店內乾淨整潔，亦不乏隻身造訪顧客。

剛入座服務人員便送上今日招待，海膽幕斯佐龍蝦魚子醬凍。香濃甘甜，做為開胃小點，相較於先前造訪米其林三星 Joël Robuchon Restaurant 絲毫不為遜色。

隨餐麵包膨鬆可口亦極很具水準。

隨性挑了支Grenache與Syrah混種的南法紅酒 Les Creisses 2011。開瓶先併發出梅子與橄欖氣味，接著轉變為更深層的黑色莓果與巧克力。

起士烤淡路島洋蔥。香濃法式馬茲拉起士鋪灑於煸炒至甜味盡出淡路島洋蔥泥之上，大火炙烤至表面略焦，口感軟嫩美味非常。

炙烘茄子佐味增醬。冬日茄子肥，略烤一下便出水，搭著混血日法醬料濃郁而鮮美。

鎮店招牌超級五層塔〈¥1580〉，由碳烤雜糧、岩手縣產碎牛肉漢堡排、整片新鮮鵝肝、太陽蛋以及起士粉搭載而成，搭配特製黑松露醬汁。雖然造訪Table Taku前已於雜誌上見過此主打餐點照片，見到本尊倆人仍不免一陣驚呼。

〈而且這道佳餚於東京銀座地區要價竟然不到台幣$500！〉

縱切面。蛋汁泊泊流下，混合著鵝肝、手切牛漢堡肉、米麥及黑松露醬，啜上紅酒，巧妙混合了所有馥郁濃烈食材，完美演繹交響樂的高潮篇章。

小巧的Open Kitchen，乾淨整潔一目瞭然，令來客感覺安心。

彼時台灣尚未批准伊比利火腿進口，見到別桌點，倆人見獵心喜也立刻要了一盤解饞。脂肪肥腴肉質透甜火腿搭配紅酒，真是最合適不過的下酒菜。

法式鵪鶉填鵝肝搭脆皮松露醬。如跳曼波舞般的烤鵪鶉剛上桌倆人便一陣好笑，黑胡椒粒輕灑，倒掛千層酥皮水中芭蕾般似，如此擺盤實在新奇逗趣。

縱切開來可顯扎實鵝肝豐填內餡，鵪鶉肉烤得汁嫩味美，令人刀叉不停。然如此精緻美食竟只要價約台幣$400〈¥1280〉，實在太過癮了啊。

有機生菜蔬沙拉。本地產時節菜蔬冰鎮上桌，簡單蘸著醬汁，每口盡顯菜色原本應有甘甜。

時間一到，便有爵士曲樂手表演鋼琴彈唱。柔緩爵士樂搭配法式小酒館熱鬧氛圍，實在極具風情。

【後記】

【俺のフレンチ Table Taku】是為日本旅遊中難得的立吞體驗。提供之食材手藝令人驚艷程度不需再多言贅，酒足飯飽後見到帳單更是一陣驚喜。人生以貪求無愧味蕾為宗旨的夫妻倆來說，真是一場特別之美味饗宴，為造訪東京時會推薦朋友嚐鮮好去處。

【俺のフレンチ Table Taku】My French Kitchen

地址 : 東京都中央区銀座8-3-12 第2銀座コラムビル2F 〈東京新橋駅徒步五分鐘〉

電話 : +81-3-3573-2215

營業時間 : 星期一～星期五 16:00～23:30(L.O.22:45) 星期六・日・國定假日 15:00～23:00(L.O.22:00)

官方網站 : http://www.oreno.co.jp/

個人不負責非業配評分

用餐環境 : 7.1/ 10 ，不習慣站著吃飯的倆人，排隊一個鐘頭之後，還得繼續站著吃，真是腿軟。幸好下半場服務人員幫倆人換至高腳椅座，撿回小命。〈如若同行有幼兒長輩，不建議特別造訪此地〉

服務 : 7.8 / 10 服務人員略通英語，熱忱上心，可惜有些雞同鴨講，為拼翻桌率亦略緊迫盯人。

餐食 : 8.8 / 10 食材豐富優雅，醬汁層次井然。該讓食材原味表現之處毫不搶鏡，該展現主廚品味手藝之時也令人驚豔，細膩華麗而少了份嘩眾取寵的野心，菜餚滋味勝過許多摘星餐廳。

CP值 : 9.2 / 10 如若行程上許可，造訪東京時，我仍願意再度犧牲逛街時間早早於此排隊 。

 
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