小蜜本心食旅 MeTravelandFood

2014年在【屋頂上的貓食堂】上演過一齣瘋女十八年戲碼之後，主廚Roy大概覺得我還有教化的可能，以德抱怨，慷慨地排開假期，邀請我們今年到傳說中已很少開放、貓私廚的原產地【屋頂上的貓】做客。

這幾年私廚文化大行其道，幾位對自己手藝相當有信心的師傅都開起私廚餐館。經營私廚不同於經營餐廳，幾乎等於主廚自行創業，除了對菜色擁有完全的自主與責任之外，還需要在精簡的人力、成本控管以及各式突發狀況中尋求平衡點，考驗著每位大廚的智慧與EQ。

【屋頂上的貓】位於敦化南路巷弄內。成行之前大廚好心提醒，用餐處位於舊式公寓五樓，來客需要一階階爬樓梯方可抵達，請各位愛美女士著平底鞋造訪，千萬別跟自己玉腿過不去。然後也因空間裝飾品繁多，限定十二歲以上有自主能力成年人造訪，訪客就暫時把孩童拋到一邊，盡情享受這大人們的快樂天堂吧。

個人覺得【屋頂上的貓】成功之處在於，它提供的不單單是餐點，還融合了溫馨居家布置，品味獨到的餐桌擺設， 一連串對『美』的詮釋。加上最低人數需要八位，歡樂聚餐時的『友情』成為了最化龍點睛的那部分。

【屋頂上的貓】〈貓〉其實是指兩位主廚，由2010年開始私廚構想，路邊撿拾家具拼湊，家人的支持、與相熟或者陌生朋友的鼓勵，一路走來有堅持有妥協，唯獨留下了這間越來越私人化、屋頂上的小天地，不忘初衷。

造訪這天時逢初夏，氣溫開始熱了起來，空氣裡帶著台北典型濕潤的氣味，整群人伋著平底鞋拎了酒爬上五樓，迎接我們的是滿桌盈亮燈光。

這溫馨非常的Table Setting讓人想起加拿大的聖誕節，親戚朋友歡聚同堂，從視覺展開一場饗宴。

小巧可愛的擺設營造出與眾非凡效果，主廚Roy根本家飾達人。

前菜早已盤盤備妥。

過貓蝦仁派，茴香明太子馬鈴薯球。以濃郁的一口小點開始，先讓味蕾甦醒。（其實酒一下肚就醒了^^）

紅蘿蔔烤肉沙拉。接著上了盤清爽菜蔬，搭上些許醬汁烤肉。

番茄蔬菜醬燉蹄膀。現磨番茄滋味絕非罐頭醬料可以比擬，中和了小蹄膀的油脂，入口即化夏天食用也不會膩。

老薑麻油雞麵線。麻油不知有何特殊作法？入口回甘非常滋味。

喝杯果菜汁換新口氣。香香甜甜，喝不出是甚麼滋味，詢問主廚後才得知是用青江菜、鳳梨、蘋果、蜂蜜與檸檬汁漿打而成。

奶油乾煎長尾鳥佐珠葱豆鼓澄清奶油。魚肉鮮美，醬汁也下得剛好不搶味，天氣熱吃白魚很去燥。

這鳳雁于歸的碗真不像是貓私廚會端出來的啊（笑）。

黃金蟲草土雞湯。看似平凡，但湯底濃郁有層次，蟲草香襯托出土雞甜。

相約時並沒有特別跟友人們提起要過生日，老妹最怕過生日，到了這把年紀，還會有誰會大張旗鼓地宣傳自己又老一歲。

結果相識十幾年的老友竟然記得，剛坐定就大聲挑臖嚷嚷「是誰今年要滿幾歲了啊？」真想一刀斃了他。（眼神狠）

有壽星在場，主廚現場製作，揮別一年美好時光的生日蛋糕。

據聞蛋糕花色因人而異，我的是滿滿三八阿花加Elsa。

上回單身女性友人造訪，得到一個腿間插著長蠟燭的肯尼，然後肯尼重點部位還放了兩片薄荷葉欲蓋彌彰。主廚Roy跟胖胖其實都在偷偷觀察我們，然後開玩笑地客製符合每人個性的蛋糕，真是好氣好笑又可惡。

淡淡檸檬奶油，裹在鬆軟海綿蛋糕上。

物以類聚，平常看起來衣冠楚楚的整群人，私底下名言是「不喝酒，沒朋友，喉搭啦」。

誰會想到火鶴當作餐桌擺設也可以這麼別緻呢。 

填飽肚子，開始參觀起大廚們的房間。搬回台灣之後，就很少再見到如此歐式風格的家飾。主廚Roy告訴我們，有許多小東西是多年來一點一滴從路邊撿拾而回的，拼拼湊湊慢慢就成了心目中家的模樣。對於天生有美感及品味的人，我真是羨慕不已。

特別的吊燈，好Man的房間。

最喜歡這個居家角落，復古又溫馨的氣氛，讓人窩著就不想起身。

【個人不負責非業配評分】：(晚餐一人$2000）

餐食 : 9 / 10 近年來很流行以本地食材做成異國料理，吃過幾家，口味總是有點不倫不類。貓私廚以本地食材為主，醬汁調料卻不跳tone，每道菜餚的滋味都站在平衡點，不膩不燥，是創意料理的精華。

用餐環境 : 9.5 / 10 完全融化，無可挑剔。下次裝潢房子時，真想請主廚來當室內設計師。

服務 : 8 / 10 胖胖主廚（但其實是瘦的那一位）笑起來靦腆沉默寡言，Roy主廚有點兒防衛心，比貓還有個性。此次造訪與我們分享了許多貓私廚一路走來的點點滴滴，傳達的不只是美味，而是夢想跟理念。

整體CP值 : 9 / 10 六月開放訂位時間一到，立刻報名明年檔期。第一回打電話無人接聽，想到Roy主廚可能在忙，還有那張會吼人的臉就不敢重打。隔兩天鼓起勇氣再打，【屋頂上的貓】竟然已被訂滿，只能預約【貓食堂】。然後Roy又用他一貫性的酷樣問「那妳為什麼不早點打來嘞？」大廚啊大廚，你那麼有個性，我想到都會發抖害怕了，怎敢連環索命Call啊？！

【後記】 :

再訪【屋頂上的貓】有著完全不同的體驗，此番整群朋友笑笑鬧鬧，主廚Roy與胖胖也加入聊天。不同於貓食堂，【屋頂上的貓】氣氛較為Private，也更能拉近人與人的距離。美食以外，兩位大廚裝飾擺盤品味讓熱愛居家裝潢的我驚嘆不已，所謂色香味俱全的私廚莫過於是了。（硬是要說的話，Roy主廚不怒而威實在太有氣勢，但明年他要是因此對著我微笑，我應該也會全身發毛背脊冒冷汗吧啊哈哈哈）

【屋頂上的貓 】私廚

地址 : 106 台北市敦化南路190巷29號5樓

電話 : +886 961 173 451 （每年六月一日開放次年訂位。對，是「下一年」，超誇張的。）

官網 : http://www.rflower3f.blogspot.tw/

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