這幾年拉麵文化於台灣大行其道,其實在日本,拉麵偏屬應酬完酒後墊夜宵一種,不完全為正餐,更像是生活中小確幸。

台灣流行豚骨拉麵,展店下來各家口味皆極富厚濃郁,要找到滋味偏清淡拉麵實則不易。像倆人在大阪誤打誤撞造訪的 金久右衛門 此類以蔬果為底之醬油拉麵更是少而又少。

此回隨意闖蕩,發現了這家門口大排長龍,暫於台灣默默無名,但滋味上乘的【博多風龍】。以豚骨湯汁為基底,各式配料為精神,偏清淡而佐材豐富能夠滿足各方來客,開業至凌晨03:00,免費加麵兩次〈替玉無料〉務求人人飽肚歸家,實在窩心

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相當狹隘的拉麵店,但來客皆不以為意,魚貫入座後肩踵相並一派自然。各座位前都詳細告知用餐方法,濃淡鹹香悉聽尊便。

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檯桌上擺著各式醬料,紅薑、辣椒、麻油、黑醋、蒜泥、芝麻等等,亦可自行添加冰水。

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主廚於料理檯前俐落地混合好各式醬料湯底。

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此回點了招牌豚骨拉麵〈¥550〉,附帶兩塊肥叉燒另加價點半熟蛋一顆〈¥100〉。豚骨湯底意外清淡,夜半吃也不顯負擔,細麵條比平日拉麵館裡吃到的再軟些,末尾淋上香濃黑麻油,在下很不要臉地加了兩大瓢蒜茸,湯汁瞬間又成了另一種滋味〈所幸另一半事後不嫌棄,自個兒可是被那味道薰到不敢隨便呼吸〉。

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赤味增拉麵〈¥650〉添加了些許辛辣感,口味更為濃郁,佐以芽菜平衡馥郁滋味。

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【後記】

【博多風龍拉麵 とんこつラーメン】在博多沒見著過,在東京倒是吃了好幾回。湯頭不若國人素來喜愛的重豚骨拉麵那般濃郁,但夜半裡喝個胡醉,甜中帶香的輕豚骨風情更為淡雅醒胃。步屢茫茫、夜色深深,竟然成為倆人每回造訪東京的必吃夜宵愛店。

【博多風龍拉麵 とんこつラーメン】

地址 : 東京都港区新橋1-13-5 1F 〈東京新橋駅徒步2分鐘〉

電話 : +81-3-3572-2502 〈不接受預約〉

營業時間 : 星期一~星期六 11:00~03:00 / 星期日11:00~20:00

官方網站 : http://fu-ryu.net/

個人不負責非業配評分

用餐環境 : 6.7/ 10  日式在地拉麵館,小巧而擁擠冬日造訪大衣圍巾包包擠成一堆頗為倉皇

服務 : 7.2 / 10 服務人員打菜煮麵清理座位調湯頭忙得不可開交一板一眼無法特別關注到每位顧客也是可以理解的

餐食 : 8.4 / 10 雖為豚骨拉麵湯頭偏輕淡細圓麵條滿吸湯汁,美味非常一旁還有許多佐料供來客依喜好選擇。〈加了大蒜茸好香啊〉

CP值 : 8.5/ 10 逛完街的夜裡吃飽喝足墊碗暖呼呼的豚骨拉麵,實為人生一大樂事

 
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